窖池对白酒有什么影响
从品质层面看，窖池为白酒发酵提供了稳定且独特的环境。优质的窖池，如泸州老窖拥有的数百年老窖池，其窖泥富含多种微生物。这些微生物在漫长岁月里与窖池相互适应、进化，形成了稳定且高效的生态系统。当酒醅入窖后，微生物们如同训练有素的工匠，迅速投入工作，将酒醅中的淀粉、
窖泥
怀庄酒核心品牌繁体字的七大核心价值
微生态特征：年均气温18.5℃，相对湿度78%，土壤pH值6.5-7.0，富集163种微生物群落
古贝春集团清代窖池窖泥科学断代成果发布——康熙年间窖池获权威认证
4月27日，由山东建筑大学与古贝春集团有限公司联合开展的“清代窖池窖泥理化特征与定年研究”项目通过权威专家鉴定，首次以科学手段证实：古贝春集团老城酒厂（古贝春酒厂旧址）窖池已溯至清代康熙年间。这一突破性成果不仅破解了白酒行业老窖池断代难题，更以精准数据为古贝春
白酒品鉴之泸州老窖六年窖头曲（淡雅）52度500ml
泸州老窖六年窖头曲（淡雅）源自泸州老窖头曲系列的传承与创新，承载着“活态窖池，岁月陈香”的文化基因。其酿造历史可追溯至明朝万历年间（1573年），泸州舒姓武举创立“舒聚源”酒坊，以龙泉井水与窖泥开启酿酒先河，后经清代至民国的工艺沉淀，成为“中国四大名酒”之一
百万瓶的突破：一瓶草台香，叩响百万回响
68年后，当草台香白酒销量突破100万瓶的消息传回酒厂，耄耋之年的窖池仍在吞吐着糯高粱的呼吸。这不仅是数字的狂欢，更是一场跨越世纪的对话——从国营酒厂到贵州老字号，从深山作坊到非遗传承地，阿穴酒厂用三代匠人的掌心温度，将“守旧”酿成了最锋利的破局之刃。
“大咖话川酒”第二季揭开川派浓香窖泥中沉睡的密码
又是一年春糖季！当五湖四海的酒业同仁齐聚蓉城天府宝地，一场关于川江佳酿的悠远对话揭开了川派浓香窖泥中沉睡的密码，川酒文明藉此良机向世界讲述中国故事、讲好川酒故事。
五粮液传来喜报！成功分离全新窖泥杆菌
五粮液微生物研究团队在老窖泥稀缺微生物研究方面再次迎来新发现、新成果，在国际上首次成功分离到并命名了一种全新厌氧菌属及全新物种（代号为me31）——发酵窖泥杆菌（Limbacterium fermenti）。
喜报！五粮液定义一个全新细菌属——窖泥杆菌属
近日，五粮液微生物研究团队在老窖泥稀缺微生物研究方面再传捷报，在国际上首次成功分离到并命名了一种全新厌氧菌属及全新物种（代号为me31）——发酵窖泥杆菌（Limbacterium fermenti）。该项研究成果《Limibacterium fermenti
夜读丨珍视人生的“老窖泥”，不急不躁地酝酿
退休教师老梁的儿子大学毕业考上了村官，拿到介绍信后却情绪低落。原来他被分配到一个又穷又偏远的村子，条件很差。老梁打开一瓶陈年老窖：“要酿出好酒，少不了什么？”料优？水好？工艺精？小梁连着说了几个，老梁说答案都对又不全对，“要出好酒，离不了老窖泥。”
五粮液首次成功分离并命名全新厌氧菌属及全新物种发酵窖泥杆菌
近日，五粮液微生物研究团队在老窖泥稀缺微生物研究方面再传捷报，在国际上首次成功分离到并命名了一种全新厌氧菌属及全新物种（代号为me31）——发酵窖泥杆菌（Limbacterium fermenti）。
申林：反哺社会回报家乡的酿酒人
当记者初见公主岭市人大代表、吉林省申家酒坊酒业有限公司总经理申林时，便被他身上的一股干劲深深吸引。从传承百年酿酒事业到知名企业家、人大代表，一路上，申林脚踏实地搞研发、扩产业，用心用情回报社会、反哺家乡。