规模不经济

解析小菜园合伙人模式

与众多餐饮品牌不同，小菜园选择了下沉市场突围战略，这与蜜雪冰城的路径相似。小菜园走性价比策略，人均客单价稳定在60元左右，即使在一线城市也未超过70元。在客单价50-100元的中国大众便民中式餐饮市场中，小菜园2023年位居榜首，市场份额为0.2%。