口蘑

素高汤才是真功夫，肉汤党该醒醒了！

《自然》杂志最新研究显示，普通口蘑的鲜味物质含量是牛肉的7.3倍。这不是天方夜谭，中科院团队用质谱仪扫描了237种常见食材，发现蔬菜界的"鲜味特工"们早已潜伏多年。番茄里的谷氨酸、香菇里的鸟苷酸、海带里的肌苷酸，这些化学名词组合起来，就是吊打动物性高汤的终极配