摘要：日粮中的钙和磷似乎吸引了所有的目光，但人们越来越意识到镁作为奶牛饲料中“第二矿物质”的重要性。镁是奶牛体内300多种通路功能所必需的关键矿物质。人们对镁重要性的认识不断提高，同时意识到并非所有的镁都相同，这激发了反刍动物营养学家对镁的研究兴趣。

日粮中的钙和磷似乎吸引了所有的目光，但人们越来越意识到镁作为奶牛饲料中“第二矿物质”的重要性。镁是奶牛体内300多种通路功能所必需的关键矿物质。人们对镁重要性的认识不断提高，同时意识到并非所有的镁都相同，这激发了反刍动物营养学家对镁的研究兴趣。

在市场上，镁有几种不同的盐类形式，这些名称可能听起来很熟悉，如氧化镁、碳酸镁和硫酸镁。无论具体成分如何，矿物质必须在瘤胃中溶解后才能被吸收。这些溶解性引起了加州大学戴维斯分校一个研究团队的兴趣，因此他们着手研究最易吸收的镁来源，以便让奶牛饲养者获得最大的经济效益。

Noelia Silva-del-Rio居住在全美奶牛养殖第一大县——加利福尼亚州图莱里县。作为兽医医学推广教员，她与加州大学戴维斯分校的团队携手GLC Minerals公司，将一种新的专有矿物混合物与常见的工业配方进行比较。他们的研究成果最近发表在JDS上，并在最近一期的“乳品科学文摘”播客中进行了介绍。

来源

为了确定溶解度，将四种常见的镁来源与新的专有混合物进行了比较：

（1）氧化镁，最常见的镁源；

（2）碳酸镁钙，通常溶解度最低；

（3）氢氧化镁钙；

（4）硫酸镁，由于其已知的高溶解度，作为阳性对照；

五种处理都以钙丸的形式饲喂，然后分析尿液和血液，以确定生物利用度。

Silva-del-Rio说道：“当镁的摄入量过多时，多余的镁会通过肾组织排入尿液中。比较给予大剂量镁剂前24小时和之后24小时的尿液中镁的含量，是确定镁吸收程度最简单而又可靠的方法。”

“四种镁来源是足够的，而且奶牛的利用率非常相似。24小时后，碳酸钙镁是唯一一种与阴性对照组效果相同的来源。”

影响吸收的因素

“镁吸收减少的原因有很多，可能是由矿物质来源或奶牛特有的情况导致的。例如，如果奶牛在茂盛的草场上放牧，瘤胃的pH值会上升到6.5以上，从而导致镁的溶解度降低，进而影响其吸收。”

钙和镁与甲状旁腺激素（PTH）有着复杂的关系。在正常情况下，这种激素对低血钙非常敏感，能迅速调动动物骨骼中的矿物质。然而，在低水平血镁的情况下，甲状旁腺激素的释放将减少，因此骨钙的动员将受到限制。如果产后瘫奶牛对钙治疗没有反应，考虑低镁的可能性。如果你怀疑有问题，和兽医师一起采集几头新产奶牛的血液，检测血镁浓度。

如果10头奶牛样本中，有9头的含量没有达到2 mg/dL以上，那么就可能有问题。

“别光看名字，要查证其利用率，” Silva-del-Rio警告道。“我们测试了两家不同美国公司生产的氧化镁来源，其中一种的溶解度只有另一种的一半。”这种利用率上的巨大差异可能源于煅烧过程中的过热。虽然细磨可以在一定程度上缓解这种担忧，但并不能完全解决问题。

“了解矿物质来源。如果饲料厂没有提供溶解度数据，那就应该引起警惕。如果10头新产奶牛中有9头的血清镁含量未达到2 mg/dL以上，那么饲料中的镁含量可能偏低。”

试验

Silva-del-Rio提醒听众，可以通过简单的“Goff 试验”来确保镁源能够被奶牛吸收利用。该测试最初于2014年发表在《北美兽医临床杂志：食品动物实践》上。在30分钟内，你就能更好地了解镁源的溶解度。”

1. 将3g氧化镁源放入有盖的容器中。

2. 慢慢加入40ml 5%醋酸(白醋)。

3. 盖上盖子，摇匀15秒。

4. 让溶液静置30分钟，然后检查pH值。

“醋本身的pH值在2.6到2.8之间。最好的氧化镁源可以使pH值达到8.2，最差的只有3.8。由于pH值是对数刻度，所以这代表着缓冲的氢离子数量相差3000倍以上。”Silva-del-Rio解释说。

“镁很少被讨论，但它对矿物质补充计划能否成功有着巨大影响。有了这种认识，就要留意牛群中可能出现的低镁问题。”

来源：养牛派