摘要：近日，湖南祁阳市教育局联合中国电信湖南公司创新推出“互联网+智慧食堂”监管模式，累计投入超百万元，完成全市137所中小学校智慧监管平台全覆盖。依托中国电信“明厨亮灶”的技术支持，该系统通过大数据、AI、云端存储等技术手段，实现校园餐饮从采购到餐桌的全流程透明化

近日，湖南祁阳市教育局联合中国电信湖南公司创新推出“互联网+智慧食堂”监管模式，累计投入超百万元，完成全市137所中小学校智慧监管平台全覆盖。依托中国电信“明厨亮灶”的技术支持，该系统通过大数据、AI、云端存储等技术手段，实现校园餐饮从采购到餐桌的全流程透明化，构筑起“政府监管+社会监督+智能管控”三位一体的食安防线。

​中国电信技术筑基，明厨亮灶“云端可见”​​

作为智慧食堂的核心支撑方，中国电信为祁阳市搭建“明厨亮灶”可视化平台，通过部署高清摄像头、物联传感设备及高速网络专线，将后厨操作、食材加工等关键环节实时传输至云端。家长不仅可通过扫码查看食材溯源信息，还可通过中国电信“明厨亮灶”手机端随时观看后厨直播，打破传统监管的时空限制。中国电信提供的云存储服务，确保所有加工画面可追溯、可调阅，为食品安全争议提供客观依据。

​​智能监控秒级响应，政企联动破题食安​​

在食堂后厨，中国电信将AI智能传感器和监控摄像头深度融合：温湿度传感器实时监测环境数据，AI摄像头自动识别未佩戴口罩、违规操作等风险行为，并通过5G网络秒级推送预警至管理人员。针对可能的突发情况，中国电信“明厨亮灶”系统可联动校园广播、监管平台同步报警，并自动生成电子台帐供监管部门溯源追责，形成“监测-预警-处置-复盘”的全链条闭环管理。

​​“舌尖透明”引家长点赞，健康管理再升级​​

依托中国电信的大数据能力，“智慧食堂”系统同步生成师生营养档案，动态分析菜品热量与营养摄入比例，并推送个性化膳食建议至家长手机端。一位学生家长表示：“通过‘明厨亮灶’直播能看到孩子每顿饭的制作过程，还能收到营养分析报告，这样的‘透明食堂’让我们既安心又省心。”

​​打造食安治理新范式，政企共推“祁阳经验”​​

祁阳市教育局相关负责人指出，与中国电信合作的“明厨亮灶”工程，将校园餐饮从“幕后”推向“台前”，既倒逼食堂规范管理，又激活了家长参与监督的积极性。目前，该市正基于中国电信的云网融合能力，探索食品安全数据与市场监管、卫健等部门的多跨协同，进一步扩大智慧监管覆盖面。

中国电信祁阳分公司负责人表示，未来将持续深化“明厨亮灶”场景应用，拓展AI菜品留样监测、供应链区块链溯源等功能，助力祁阳打造全国校园食安数字化治理样板。

来源：中国电信一点号