摘要：然而，在这位湖北人看来，陕西的美食竟然还有其他更好吃的东西，那么这位湖北朋友眼中的陕西美食排行榜又是怎样的呢?

陕西的一方水土自古就孕育出许多好吃的东西，看着这些琳琅满目的美食，令人挑花了眼。

尽管“裤带面”在陕西并没有“凉皮”那么出名，但也足以让外地游客们流连忘返。

然而，在这位湖北人看来，陕西的美食竟然还有其他更好吃的东西，那么这位湖北朋友眼中的陕西美食排行榜又是怎样的呢?

这六种美食究竟有什么魅力?

油泼面是陕西的一种传统面食制作方法，这种方法现已成为一种特色面食，在全国范围内都受到了人们的喜爱。

油泼面和普通的制作方法有什么不同呢?

一点也不简单哦!

陕西的油泼面又被称为热油炸面条，油泼面与西北地区其他面条最大的区别就是在准备前将小麦面粉放置一旁静置半个小时，静置后再用水搅拌均匀，直到粘稠，而此时小麦粉就这样变成了面条。

随后就可以开始继续制作了，将这种搅拌均匀的小麦粉放入开水中焯水，焯三到五分钟后，捞起，放入冷开水中漂，一直漂到没有热气。

然后将其取出，滴干水分，就可以放在一边进行静置了，这样油泼面的前半部分就完成了。

接下来就是制作那一匙放进油泼面的热油了，这里的热油是直接将北方大葱切段，丢进油锅里炸香，再加入辣椒面一起炒出香味即可，此时的热油就完成了。

接下来就是将之前放置的面条重新放入开水锅中焯水，再捞起置于碗中。

最后一步，将煮熟的油浇灌在煮好的烫面上，再撒上一点葱花和香菜，就可以摆盘上桌了。

看似不算复杂，但是在实际操作过程中，油泼面的筋道程度和热油香味的浓郁程度直关系到油泼面的成败。

很多地方在制作油泼面的过程中为了提高效率会选择一开始的时候就制作好一整大桶压好的面皮，也有很多地方用机器生产细致程度高的面条。

而且在摆盘方面，最为正宗的西安本地人喜欢碗装来吃，而喜欢追求高级感的餐厅则会选择白色盘子来装，以提升整体颜值。

但是无论如何，不变的是油泼面的味道，它要让人嘴里充满热辣的香味，并且面条踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩踩料一定要筋道才行，否则就是对传统的一种背叛!

发生在油泼面上的事情其实只不过是陕西数不胜数的当地特色美食中的其中之一，如果你一一品尝一下当地特色美食的话，一定会和这位湖北朋友一样爱上它们的。

提起陕西面的代表性名片，裤带面绝对榜上有名。

然而陕西最能代表陕西本地风味和民俗特色的面食其实还有一种，那就是臊子面。

虽然这名字有点奇怪，但是吃过的人都说好，而让他们说好理由最简单不过，就是美味!

臊子面口味比较清淡，有点酸爽可口的小窍门，而它最有意思的特色就是生动鲜明的搭配名字。

据说陕西话当中关于“臊子”这个词有着“好吃”的意思，因此这名字不仅生动而且形象。

从组成上来看，臊子就是臊子面的灵魂所在，是由胡萝卜、豆腐、蛋等多种配料混合而成的一种配料，可以说每一个陕西人心目中专属自己家做的臊子都有着属于自己的味道相差，其实无论是什么味道，大抵都是酸那点事儿。

因为酸这个关键词占据着陕西人的日常饮食，热天吃凉皮、冬天吃臊子面，无论如何，都少不了酸这一非常独特却又能够为饮食增添美味的一口味道。

而且陕西人的餐桌上一直这里没有米饭，可以说是非常重视凉皮和臊子面的。

虽然省得米饭还能减肥不知道有没有几个女孩子能做到，但是省去米饭还能吃到更好吃的臊子，那可是无法拒绝又有理由推掉的一道特色美食啊!

小编在去韩国旅游的时候见过当地人吃冷面的方式，他们都是用筷子将冷面的长条状理顺卷起来再夹着大葱白，或者将卷好的冷面放入汤汁中享用，每一口都是独特体验。

而此次旅行中，在郑国臊子面的陪伴下，小编也体验到了临潼人吃臊子面的正确方式，那就是独特又民族风情满满的大碗。

或者说大土碗!

因为要使劲儿汲取面条，一边吃一边吸这两种技能缺一不可，根据地区和每一个家庭异同，能函数也不是很一致，但是我们总能看到他们灵活地运用筷子置于公海，然后把碗凑过去汲取。

傍晚去郑国吃饭的时候已经不是很热了，那天晚上加上一碗温润的臊子面，真是七窍直冒雾水，只想再来一碗!

从外观上来看，麻食跟南方非常有名气又非常火爆的小点心汤圆有些相似，它们都是用糯米粉包裹各种各样的馅料的小吃，但是吃起来毫无相似之处。

首先麻食是一种咸点，它是哑巴蒸出来的，所以只有北方人最喜欢。

麻食名字非常生动形象，因为麻食是要将大葱切成葱花混合在一起做成点心，这个过程中的声音听起来像雀鸟啾啾叫，因此就直接取名叫做这种声音的形状——麻食。

从这个名字来看，这道点心应该是老百姓闲暇无事的时候喝酒聊天时消遣时间的小陶艺作品，不过如今麻食则成为了当地人家的招待客人的风味食品。

曾经我带着母亲去临潼旅游的时候，碰巧遇到了当地举办的小型美食节，虽然规模不小，但是也仅仅只是在街道旁边晒着太阳的小摊子罢了，其中就是卖麻食甜甜圈这种简单小点心的小摊上排队的人最多，我们母女俩也加入了这场排队大赛中。

买来的麻食确实很好吃，这种美味淳朴又充满着乡间烟火气息，是夏日炎炎酷热难忍即使冒着酷暑也要走访各地旅游的一种最好的慰劳。

听商贩讲解后才知道，麻食居然还可以像凉皮一样凉拌或者热着吃，而且食用方式不同时加入的调料也是不一样的。

凉拌有酱汁，而热吃只有醋盐，这样将点心咸鲜中带点酸，不像我们家乡附近吃汤圆那样甜腻，更适合夏天享用。

荞麸制成的饸饹面是冬季御寒的一种主要饮食，荞麦作为一种根深叶茂耐寒耐旱的植物，只要播撒在土地上，它就一定能开花结果，并且这种耐寒能力还表现在颗粒荞麦之中，当饸饹直接放进开水中煮，其中的营养会被开水冲出来，因此荞麦味道鲜美。

荞麦制成饸饹面后还可以先凉拌再热着吃，很好保存，而且根据个人口味不同，还可以选择不同口味的拌汁，可以说是非常好操作的一款食物，因此长度也成为了当地农民的不二选择。

与粘项相似，这种难倒人的技能只需要找到乡间小道旁边长着小草地草野地，还要用剪刀剪成碎片，然后放入空阔处晒干存储即可。

没事的时候找来几根加上清水搓揉，就可以轻松拥有绵延秋冬!

甑糕不算是一款纯粹的美食，它有点像小时候过年过节的时候奶奶会做的大枣粽子，但是其中只用最简单又最受欢迎的糯米和红枣泥进行制作，不加其他繁杂配料，只求最纯粹最好喝，而且顾客如果喜欢还可以选择加糖。

甑糕作为一种小型精致甜品，只需要选择精致优雅的白色制品装载就可以了，摆盘直接摆出原形或者刻意搞搞设计就好看极了!

这款小甜点相对比较甜腻，更适合早餐或者下午茶时间吃，而且这个时候喝杯热汤搂住肚子正好还能温暖一下身体，非常适合冬来秋去之际神经兮兮的时令哟!

如果说裤带面是陕西小吃中的标志性丫发，那么羊肉泡馍绝对是陕西正宗的非物质文化遗产独特代表!

羊肉泡馍到底是什么样的一种存在呢?

其实它本质上是做羊肉的时候做出来的一碗让人无比垂涎回味的浓郁羊汤，再根据肉和馍搭配即可。

因为羊肉泡馍这种流传已久的方法跟西安这座古城之间有直接关系，因此据12世纪左右西安爆发了一场大瘟疫，当时为了遏制病情传播，人们封闭了城池以防止外来人员带来影响灾情，因此城里的商贸业只能闭门关窗看报纸安心隔离躲灾情。

等到灾后的平静期间，人们发现自己的羊养了一冬居然生了很大的病，于是当地人在没有其他办法解决这些养羊的问题时想到也许做成羊肉汤喝掉不会浪费太多，于是就有了如今流传已久的大唐泡馍产品。

最终羊肉泡馍获得成功，人们因此将世界较大的发现继续保留并发扬光大，因此才出现了如今这个美丽又神秘又神秘的西安小吃泡馍羊肉。

来源：神来一点号