摘要：作为中华老字号的代表品牌之一，全聚德一直以来都以“挂炉烤鸭”闻名海内外。近日，全聚德西翠路店创新推出“点鸭坯”服务，将非物质文化遗产的烹饪技艺，转化为消费者可参与、可体验的沉浸式文化活动，进一步丰富了传统美食的文化内涵。

作为中华老字号的代表品牌之一，全聚德一直以来都以“挂炉烤鸭”闻名海内外。近日，全聚德西翠路店创新推出“点鸭坯”服务，将非物质文化遗产的烹饪技艺，转化为消费者可参与、可体验的沉浸式文化活动，进一步丰富了传统美食的文化内涵。

所谓“点鸭坯”，即顾客在点菜前，可自己挑选一只经精心甄选的鸭坯，并在其胸脯上用毛笔题写祝福或签名。这一过程中，顾客不仅能感受到传统书写的乐趣，也在无形中与非遗文化建立了情感链接。现场设有专属的“点坯台”，陈列整齐，配备食用颜料和传统道具，让人仿佛置身古老的厨房作坊，满是仪式感。

更具匠心的是，全聚德还在用餐区域打造“非遗技艺体验区”，提供厨师帽、烤鸭杆等小道具，方便顾客打卡拍照。这种“边吃边玩”的场景设计，不仅提升了餐饮的趣味性，也增强了年轻消费者对传统文化的认同感。

通过全聚德西翠路店的大屏幕直播，顾客可全程观看自己的“专属烤鸭”入炉过程，60分钟后，这只带着祝福语的烤鸭便热气腾腾地呈上餐桌，让人更添一份期待与满足。

“点鸭坯”服务是全聚德在新时代背景下对百年技艺的再创新，也为传统餐饮注入更多文化温度。未来，西翠路店还将拓展“鸭坯盲盒”、“主题宴会定制”等服务，用更年轻化、互动化的方式延续老字号的文化底蕴，实现从“做饭”到“做文化”的跃升。

来源：晓勇食味菜谱