摘要：“咖啡专业是我们学院去年录取分数线最高的专业。”云南农业大学热带作物学院副院长李学俊介绍，2024年初，云南农业大学获批开设“咖啡科学与工程”本科专业，成为全国首个开办咖啡本科人才培养的学校。9月新学期，首批咖啡本科专业98名学生在云南农大热带作物学院顺利入学

喝完咖啡，还得种地？

知识点都带着“拿铁香”？

能自己调配“奇葩”风味？

喝咖啡的最高段位来了

“喝”出本科文凭

……

2024年9月以来

这个藏在“中国咖啡之都”——云南普洱的

咖啡“魔法专业”

给大家留下了不少想象空间

从一杯咖啡到一门专业

“咖啡专业是我们学院去年录取分数线最高的专业。”云南农业大学热带作物学院副院长李学俊介绍，2024年初，云南农业大学获批开设“咖啡科学与工程”本科专业，成为全国首个开办咖啡本科人才培养的学校。9月新学期，首批咖啡本科专业98名学生在云南农大热带作物学院顺利入学。

李学俊介绍，咖啡科学与工程专业属于目录外专业，要增设的难度可想而知，学院用了8年的时间才申报成功。谈及专业设立的初衷，李学俊坦言，主要还是考虑到服务国家和区域经济发展的需求。“从全球视野来看，我们始终认为咖啡是一个大产业，然而国内咖啡专业人才短缺，对行业发展的人才支撑力度明显不足，通过开设咖啡本科专业进行系统全面培养，能为国内咖啡行业输送更多高质量专业人才。”李学俊说。

咖啡专业的“天选之地”，为什么是云南普洱？

云南位于全球咖啡黄金种植带，咖啡的种植面积、产量均占全国的98%以上。其中普洱咖啡的总产量占全国的一半左右，产量只是一方面。

近年来，云南咖啡的品种、品质、品牌不断提升，“云咖”成为了市场新宠。2024年云南咖啡出口同比增长358%，在国际市场中的“存在感”越来越强。作为咖啡原产地的普洱，咖啡精品率也在持续提升，业态融合丰富，有资源、有品质、有市场、有氛围、有“从种子到杯子”的全流程体验。

“咖啡专业的成果一定是香的，但学的过程却要有吃苦精神。”李学俊说，“一棵咖啡树怎么种植出来？怎么样进行管理，然后粗加工，最后获得一杯高品质的咖啡，这些都会贯穿在专业学习的过程中。”

一头连着产业，一头连着就业

“咖啡科学与工程”专业不仅有食品科学与工程类基础课程，以及咖啡化学、咖啡加工学、咖啡烘焙与品评学等专业核心课程，还有工程训练、技能训练等专业综合实践课程。新增专业一头连着产业，一头连着就业，通过搭建创新创业平台，校企结合等体制机制，保障了学生就业的需求，同时也弥补了国内当前咖啡专业人才紧缺的现状。

咖啡专业新生陈思源的咖啡情缘始于对这份独特饮品的浓厚兴趣。她告诉记者，在高考填报志愿的关键时刻，自己通过教育部阳光高考平台、云南省招考院的志愿填报辅助系统以及网上的广泛搜索，意外发现了这个新开的专业。这个结合了她的兴趣与未来职业规划的专业，瞬间成为她心中的首选。于是，她毫不犹豫地将它作为第一志愿，并成功被录取。

“我们虽然是第一批，可能有很多不足，但我们会努力打好专业基础，为咖啡事业做出自己的贡献。”陈思源计划考取咖啡品鉴师等相关证书，并积极参与各类实践活动，提升自己的综合素质。

需要咖啡全产业链人才

近年来，伴随我国咖啡市场的高速发展，咖啡行业的人才需求也逐渐发生变化。咖啡师往往占据咖啡门店日常经营中的关键一环，产品、体验、服务、甚至品牌内核的传播，最终的落脚点都在咖啡师身上，对于咖啡师的个人素养有着较高要求，甚至不少咖啡店的老板都是咖啡师出身。

在咖啡专业实验教室，一堂手冲咖啡制作课正在进行。练习冲泡咖啡的学生们热烈讨论，课堂气氛十分活跃。这门课名为“咖啡调配学”，不少学生一开始选修咖啡课程是因为想学习咖啡拉花，但随着对咖啡的了解更深入，咖啡品鉴的魅力更让学生感兴趣，“我们在课程设置上也把咖啡品鉴作为‘牛鼻子’，从杯子回到豆子，带动学生对咖啡全产业链的学习。”

“学院在咖啡领域深耕多年，持续的科技创新和独有的教学模式，以及扎根在咖啡产区第一线办学，这些都是我们开设咖啡专业的优势所在。”李学俊说，学校实行全程导师制，每名学生入学以后都有专业老师作为导师。学院就建在咖啡产区，学生有充足的咖啡豆作为实验材料，还能走进咖啡种植基地、加工车间现场学习，这些都为培养“咖啡全才”创造了优势条件。今后，学院将继续强化咖啡领域科技创新、教育教学、产业服务，助力云南咖啡飘香世界。

“新兴专业既是行业发展的需求，也是学科发展的需求。”云南农业大学热带作物学院院长杨学虎在接受媒体采访时说，“我们需要咖啡全产业链的人才，‘咖啡科学与工程’专业培养的不单单只是某一个方向，是针对整个产业链条进行培养，学生的就业前景很好，为我国咖啡产业高质量快速发展提供科技支撑及人才保障，也为结合本地产业发展实际推动区域人才供需匹配提供了‘云南样板’。”

普洱，一座以茶命名的城市

正以独特的茶咖文化

展现着“中国咖啡之都”的魅力

4月21日

“中国咖啡之都——普洱”LOGO征集大赛

正式开启

诚邀您以创意为笔

绘制普洱咖啡的专属名片

绘出“从一杯咖啡到一门专业”的“云南样板”

来源：普洱发布