摘要：作为全球第六大粮食的木薯，为接近15亿的非洲总人口提供部分甚至大部分的口粮——只有北非等几个国家是以小麦等为主食，木薯在30多个非洲国家得到了广泛种植，这个习惯很难改变。

作为全球第六大粮食的木薯，为接近15亿的非洲总人口提供部分甚至大部分的口粮——只有北非等几个国家是以小麦等为主食，木薯在30多个非洲国家得到了广泛种植，这个习惯很难改变。

而芝麻，在非洲很多国家的功能是——可以挣钱，可以大量出口创汇，几乎长期出现国际市场供不应求的情况，比如埃塞俄比亚、坦桑尼亚、苏丹、尼日利亚、尼日尔、马里、布基纳法索、乌干达等众多非洲国家，已经成为芝麻种植的长期爱好者。

【非洲，还在生长的芝麻田】

这个“国际市场”中对芝麻60%左右的进口需求，就是我们提供的，我们对芝麻的热爱，是从芝麻传播到我国之后就开始了，而且给予芝麻极高的美誉，比如“八谷之冠”。

如此喜爱芝麻的我们，不仅需要芝麻榨芝麻油（也叫香油等等），而且芝麻在家庭烹饪、食品工业中几乎天天都会出现，是一个中式烹饪（菜肴）不可或缺的重要元素。

【我们喜欢的芝麻油】

【我们爱吃的芝麻酱】

由于我们的芝麻自产总量远不够我们国内消费总量，比如现在我们芝麻的自产总量每年保持在40多万吨就已经很不容易了——2022年、2023年、2024年我们的芝麻总产量就是在42-44万吨之间徘徊。

而我们每年国内对芝麻的总需求至少在150-160万吨以上，即使其他油料（比如大豆等）大量进口，国内芝麻消费量也需要140万吨左右，所以每年都会进口数十万甚至上百万吨的芝麻。

以2024年为例，我国全年一共进口芝麻约118.3万吨，进口金额接近19亿美元、约合130多亿元人民币。

而非洲芝麻，则是我们进口的重要来源，其中尼日尔、坦桑尼亚是我们在非洲进口芝麻最多的两个国家，2024年分别向我们出口了约5.14亿美元和2.29亿美元的芝麻。

曾经，苏丹也是我们进口芝麻的重要国家，只可惜从2023年尤其是2024年到现在，苏丹内部又爆发了严重的冲突，农业生产包括芝麻都受到了严重影响。

【非洲芝麻成熟了】

那么非洲现在主要种植什么样的芝麻呢？

从分类来看，目前市面上的芝麻种类大致分为四大类：白皮芝麻、黄白芝麻、黑色芝麻、杂色芝麻。白皮芝麻多用于面包、糕点等食品的制作；黄白芝麻多用于榨取芝麻油和制作芝麻酱；黑色芝麻也多用于糕点的制作；而杂色芝麻的外皮颜色不固定，主要用于榨油。

非洲，尤其是非洲芝麻产量最高的国家埃塞俄比亚，以种植白皮芝麻为主，但跟白皮芝麻一样，黑色芝麻的需求量在不断增加。

有意思的是，我们不仅为非洲芝麻的出口提供消费市场，而且还认认真真、不遗余力地向非洲一些国家提供芝麻种植的技术、种子和部分农机。

除了由于我们的芝麻需求量大、每年需要大量进口之外，更重要的一原因是以芝麻为契机，帮助一些非洲国家脱贫致富、调整过度单一的农产品（比如过度种植木薯）。

另外，我们也是经过多年的考察，发现非洲大部分地区非常适合种植芝麻的。

非洲位于北回归线附近的北部，热带、亚热带沙漠性气候显著，平均气温高达35℃-40℃，而芝麻，这种耐高温干旱的作物，非常喜欢这种生长环境，所以经过近20年的技术交流和农业扶持，非洲成为了全球最大的芝麻种植地区，每年产出的芝麻占全球芝麻总产量接近65%的比重。

想当年（21世纪初的时候），那时非洲芝麻出口到我国，一年还不到200吨——现在已经快要突破100万吨，这个质变，除了非洲几个国家有了改变的意愿，也是我们不断支持的结果。

2024年非洲专区已第二次亮相进博会，13个与我们关系很好的非洲国家派出了25家农产品出口企业参展， 坦率地说，时至今日，我们对非洲的帮助已经不再是简单的经济或者物资援助，因为效果不好，这一点已经经过数十年的的验证。

所以现在的模式已经调整。以芝麻为例，会在原有种植园区和海外仓的基础上，新增或者扩建在非洲一些国家的农产品初级加工基地，从而完成了‘种植、加工、物流、销售’全产业链条的构建——至于成果，就农产品而言，非洲出口我国最多的并不是木薯、咖啡、茶叶等等，就是芝麻，尤其是白皮芝麻。

除了非洲芝麻，我们的巴铁也是芝麻出口大国：2024年我们从巴基斯坦进口芝麻的总量约为17.8万吨，约合2.26亿美元。

实事求是地说，非洲确实适合种植芝麻，那里的芝麻含油量超过60%以上，出油率可以轻松实现50%左右，而我们的国产芝麻，大部分出油率能够达到45%就很不错了。

所以，我们每年5月份前后就会在非洲一些国家启动每年的芝麻收购，然后6月份就会装船回国——到了7月份、8月份，武汉热干面里的芝麻酱、山东经典的芝麻油，都有可能用得是非洲兄弟们种出来的芝麻。

来源：理想国307