酒瓶上只要有这“3个记号”，不管多廉价，都是纯粮酿，无添加剂

摘要：俗话说得好:酒是粮食精,越喝越精神!端午佳节将至,饭局、聚会一个接一个,白酒肯定是少不了的主角。我朋友小李前几天还特高兴地跟我说:“哥,我这次买酒可捡大便宜了!”然后从角落里搬出一箱包装特别“高大上”的白酒,说一整箱不到两千块,够排面也够实惠。结果我一看心里就

俗话说得好:酒是粮食精,越喝越精神!端午佳节将至,饭局、聚会一个接一个,白酒肯定是少不了的主角。我朋友小李前几天还特高兴地跟我说:“哥,我这次买酒可捡大便宜了!”然后从角落里搬出一箱包装特别“高大上”的白酒,说一整箱不到两千块,够排面也够实惠。结果我一看心里就咯噔——这哪是什么好酒?妥妥的酒精勾兑调香酒啊!

我知道他不是故意要买差酒,只是不懂怎么挑酒,于是给他好好补了一课。这种所谓的“调香酒”,其实就是用食用酒精+香精+水调配出来的,成本低、味道假,喝多了第二天头又疼又晕,嘴巴干得像沙漠,有些人甚至得两三天才能缓过来。

其实选酒没那么复杂,只要记住几个关键点,就能轻松避开这些“假酒坑”。下面这三个纯粮酒的小标记,我建议你记下来,以后买酒照着看,保准不踩雷!

首先最简单的方法就是——看瓶身的原料表!真正的纯粮酒,原料非常干净,只有两个东西:水 + 粮食(比如高粱、小麦、玉米等)。

如果你看到配料表里除了这些,还冒出一堆你看不懂的名字,什么香精、添加剂、食用酒精之类的……那基本可以断定:这不是纯粮酒!记住一句话:配料越简单,酒越真!

现在国家对白酒是有明确分类标准的,不同的执行标准号代表不同的酒。常见的执行标准号开头是 GB/T,在这类标准中,有两种是明确标注为非纯粮酒的,即GB/T20821代表的液态法白酒与GB/T20822代表的固液结合法白酒。

而纯粮酒的执行标准号更加丰富,像浓香型、酱香型、清香型这些传统工艺酒,都有自己的专属执行标准号。只要查一下就知道这酒是不是纯粮酿的。大家在买酒前,不妨先查查这款酒的执行标准号,看看是不是纯粮的“身份”。

还有一个很多人不知道的小细节:纯粮酒是有等级划分的!目前白酒分为:特级、优级、一级这几个等级。其中特级比较少,目前只有个别品牌有。

我们日常能买到最多的就是优级和一级酒。它们的区别主要在于酒里的两种关键物质含量:总酸和总酯,尤其是像己酸乙酯、乳酸乙酯这种成分,直接影响酒的香气和口感。一般来说,优级酒的酸和酯含量更高,香味更浓、口感更好,品质也更有保障。而那些没有标明等级的白酒,大多数都是勾兑酒或者非纯粮酒,建议大家还是避雷为好。

如果你觉得上面这些太复杂,记不住也没关系。给大家推荐两款价格亲民、口碑也不错的纯粮酒,平时拿来喝或者请客都不错:

国康1935

提到国康1935,外地的酒友可能不太熟悉,这款酒在贵州当地可是相当有名。这款酱香型白酒产自贵州仁怀地区,与大名鼎鼎的茅台酒厂比邻而居,这里也是我国优质酱酒的核心产区。

近年来,酱香型白酒热度持续攀升,那些知名品牌的产品价格也是水涨船高。如果你是酱酒爱好者,预算又没那么高的话,这款国康1935绝对值得一试。虽然它的名气不如一些大品牌响亮,但此酒能在酱酒众多的贵州站稳脚跟,这本身就是实力的证明。

这款酒的酿造大师是范应华,范大师在顶尖酱酒集团深耕酱酒酿造30多年,对酱酒的理解可以说是深入骨髓。在他的严格要求下,国康1935无论是工艺还是原料都按照顶尖酱酒的标准来执行,采用的是大曲坤沙工艺——这是酿制酱酒最顶级的方法,需要整整一年的时间才能完成,酿出来的酒风味绝佳。

选料上更是讲究,用的是贵州特有的红缨子高粱,这种高粱皮厚实耐煮,富含单宁和氨基酸等有益成分,是酿造好酱酒的核心原料。酿好的酒还要经过至少五年的窖藏,之后再与10年以上的老酒进行勾调,这样才能上市销售。这款酒酱香浓郁、陈香十足,酒液微微泛黄,油润感强,香气细腻悠长,入口醇厚有层次,余味持久不散。

洋河大曲金奖

记得2021年的时候,洋河销售额达到了惊人的250亿,可见洋河在全国的受欢迎程度。在我的印象中,洋河大曲的口感总是淡了些,感觉不够劲道,而且酒体的平衡感也不是很好。这款洋河大曲金奖的协调性却是有了显著提升,整体香气更加浓郁,特别是那独特的窖香,入口顺滑甜美,甜味明显,只是收尾稍微有点急促,后味不算太持久。