摘要：全谷物与经过精细加工的谷物制品不同，保留了谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳，蕴含丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质以及多种抗氧化物质。“发丫红”发芽糙米经过发芽过程后，所含有的淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等物质被激活和释放，从结合态转化为游离态，因此，其含有更丰富的蛋白

如今，越来越多的人更加注重追求健康生活，全谷物食品正逐渐成为餐桌上的“新宠”。经过研发和改良的发芽糙米已成为膳食消费市场突起的新军。

全谷物与经过精细加工的谷物制品不同，保留了谷粒所具备的麸皮、胚芽和胚乳，蕴含丰富的膳食纤维、B族维生素、矿物质以及多种抗氧化物质。“发丫红”发芽糙米经过发芽过程后，所含有的淀粉酶、蛋白酶、植酸酶等物质被激活和释放，从结合态转化为游离态，因此，其含有更丰富的蛋白质、膳食纤维和B族维生素等营养成分，以及活性成分γ- 氨基丁酸(GABA)等物质。

随着人们健康意识的提升，全谷物的诸多益处愈发凸显。越来越多的人开始在日常饮食中增加全谷物的摄入比例，使其成为开启健康生活的“钥匙”。2024年底，《中国发芽糙米白皮书》正式发布，为推动发芽糙米行业标准化发展提供了依据。全谷物消费占我国谷物消费的比例还不足1%，而部分发达国家占比达20%至35%。实施全谷物行动，有利于增加全谷物供给与消费，助力节粮减损，促进营养均衡，提升粮食安全保障和人民健康水平。

来源：品牌观察