摘要：凯斯西储大学的一项新研究表明，全球85%的人口缺乏 Omega-3 脂肪酸，这种必需营养素对大脑、眼睛和心血管健康至关重要。海洋变暖、过度捕捞和污染等环境问题加剧了这种短缺。

凯斯西储大学的一项新研究表明，全球85%的人口缺乏 Omega-3 脂肪酸，这种必需营养素对大脑、眼睛和心血管健康至关重要。海洋变暖、过度捕捞和污染等环境问题加剧了这种短缺。

一项新的研究发现，缺乏 omega-3 脂肪酸与整体健康风险增加有关。

Omega-3 多不饱和脂肪酸对人体健康至关重要，但人体无法自行产生足够的 Omega-3 脂肪酸，必须通过饮食或补充剂获取。

然而，凯斯西储大学的一项新研究表明，环境挑战导致了全球范围内 omega-3 脂肪酸的短缺。

这令人担忧，因为“这具有严重而广泛的健康影响”，领导这项研究的凯斯西储大学医学院人口与定量健康科学系研究科学家蒂莫西·西谢尔斯基（ Timothy Ciesielski ）指出。

“我们目前的食物系统无法提供足够的未受污染的 omega-3，”他说：“而且预计在不久的将来，我们获取 omega-3 的渠道将会减少。”

Omega-3 主要存在于鱼类和植物中，有助于维持人体细胞功能，尤其是眼睛和大脑细胞的功能。这些营养素还能为身体提供能量，并维持心血管和内分泌系统的健康。

由西谢尔斯基领导的研究小组发现，全球 85% 的人口饮食中缺乏足够的 Omega-3。他们总结道，造成这种短缺的部分原因是环境因素——海洋温度上升、过度捕捞和污染——这些因素使得人们难以获取这些重要的营养素。

这项最近发表在《AJPM Focus》杂志上的研究表明，应增加富含 Omega-3 的食物的产量，同时减少有害的Omega-6脂肪酸的摄入，因为这些脂肪酸会干扰人体 Omega-3 的合成。研究人员表示，这样做可以降低患慢性炎症相关疾病的风险，例如心脏病、癌症、早产以及一些心理健康问题。

历史上，人类的饮食中 Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸的含量均衡。然而，如今工业化饮食中的Omega-6 脂肪酸含量约为 Omega-3 脂肪酸的 20 倍。这种不平衡对维持健康至关重要。

西谢尔斯基及其团队指出，全球约有 15% 的国家已设法在其食物中达到足够的 omega-3 水平，这主要归功于海洋资源——这表明保护海洋和可持续地管理渔业可能会有所帮助。

“这不仅仅是一个医疗保健问题，而是一个公共卫生和环境挑战，”西谢尔斯基强调：“每个人都应该有权在饮食中摄入未受污染的ω-3脂肪酸。这些都是重要的问题，需要我们共同关注和行动。”

参考文献：Timothy H Ciesielski 撰写的“全球获取未受污染的 Omega-3 多不饱和脂肪酸需要关注”，2025 年 3 月 28 日，AJPM Focus。DOI：10.1016/j.focus.2025.100341

来源：康嘉年華一点号