摘要：记得小时候，节前超市里粽子专区人头攒动，礼盒一抢而空，邻里间还比拼谁家包的粽子更好吃。

端午节到了，空气中却似乎少了往年那股糯米香。

记得小时候，节前超市里粽子专区人头攒动，礼盒一抢而空，邻里间还比拼谁家包的粽子更好吃。

可今年，货架上礼盒堆积如山，价格一降再降，仍无人问津。行业龙头五芳斋销量下滑，传统美食仿佛跌入了冰窟。

到底怎么回事？是我们的口味变了，还是粽子本身出了问题？

端午吃粽子，本是图个安心和喜庆，可如今食品安全问题却让不少人望而却步。

市面上的粽子配料表让人眼花缭乱，防腐剂、增味剂、色素一个不少，常温保质期动辄10个月到一年，哪还有“现包现吃”的新鲜感？

更让人揪心的是，2022年五芳斋代工厂被曝“创可贴粽子”事件，粽子里竟然夹杂带血创可贴，引发消费者对品控的强烈质疑。

这事在网上炸了锅，网友纷纷表示：“花钱买粽子，还得提心吊胆，宁可不吃！” 于是，越来越多的人选择自己动手包粽子。

数据显示，2025年粽叶销量同比暴涨178%，家庭自制粽子成了新潮流。

自己买糯米、挑粽叶、选馅料，不仅食材放心，还能找回端午的仪式感。毕竟，谁不想吃一颗“姥姥牌”粽子，安心又暖心？

可这股自包热潮的背后，恰恰反映了消费者对工业化粽子的信任危机，这危机不解决，粽子市场还得继续凉。

说到信任危机，价格问题也是让人头疼的一大原因，光有安全还不够，掏钱的时候还得觉得值当才行。

打开电商平台，动辄百元的粽子礼盒让人倒吸一口凉气。

什么“鲍鱼粽”“松露粽”，名字听起来高端大气，拆开一看却让人失望：糯米占九成，馅料少得可怜，所谓“鲍鱼”可能只有指甲盖大小。

网友吐槽：“50块买5个粽子，全是糯米团，肉呢？”

更别提那些华丽的礼盒包装，成本全算在消费者头上，性价比低到让人无语。

相比之下，散装粽子成了救命稻草，直播间里3.7元一颗的平价粽子卖得火热，自包成本甚至低到2元一个，完胜礼盒。

年轻人消费越来越理性，企事业单位也收紧了送礼预算，过去那种“面子礼”需求大幅缩水。

大家更愿意把钱花在刀刃上，比如买点实惠的食材自己包，或者干脆吃点别的，毕竟，谁愿意当“粽子刺客”的冤大头？

价格让人望而却步，口味也得背锅，没了传统风味的粽子，哪还有让人惦记的理由？

粽子好不好吃，关键在风味。

可现在的粽子，离“灵魂”二字越来越远，为了赶端午旺季，不少厂家春节后就提前量产，冷冻几个月后再上市，口感干硬得像嚼蜡。

更过分的是，馅料缩水成了常态，蛋黄粽里蛋黄只有半个，肉粽里肉丁得用放大镜找，香精味却浓得呛鼻。

这哪是粽子，分明是“糯米团加香精”！

传统的手工裹粽也被机械化流水线取代，少了那份手作的温度和讲究。

更别提那些猎奇口味了，辣条粽、螺蛳粉粽听起来新奇，可吃一口就让人后悔，网友直呼：“尝鲜一次就够了，传统口味不香吗？

创新本是好事，但一味追求噱头，忽略了粽子本该有的鲜美和诚意，只会让消费者越来越失望。

传统派觉得没味道，年轻人觉得太离谱，粽子两头不讨好，销量自然一落千丈。

而除了口味外，粽子遇冷的背后，还有更深层的原因，和我们的生活方式息息相关。

这几年，不要说端午了，就是过年等重要节日的仪式感，其实都在慢慢消失。

过去，端午不光是吃粽子，还有挂艾草、佩香囊、划龙舟的热闹场景。如今，年轻人对这些习俗越来越陌生，家庭聚会也越来越少。

买来的粽子少了情感温度，哪比得上小时候全家围坐包粽子的温馨？

更别提奶茶、轻食这些新潮食物抢占了市场，粽子在非节令期的销量占比甚至不足15%。

当传统节日变成“吃颗粽子就完事”，粽子自然失去了往日的魅力。

粽子不只是糯米和馅料，更是千年文化的缩影。

只要企业能回归初心，用安全重建信任、用健康满足需求、用文化唤醒情感，这颗小小的糯米团子，定能找回属于它的餐桌温度。

来源：幾許舟行