摘要：新研究发现，MIND饮食可以保护中老年人的认知健康。MIND饮食是地中海饮食和DASH饮食的结合，旨在降低高血压。与最不遵守 MIND 饮食的人相比，最严格遵循 MIND 饮食的人患痴呆症的可能性降低了 9%。

新发现表明，采用并坚持 MIND 饮食可以降低中老年人认知能力下降的风险。

研究人员越来越接近于确定某些饮食如何能够降低患痴呆症的风险——即使在晚年也是如此。

在美国营养学会年会上公布的初步研究结果显示，采用 MIND 饮食模式的研究参与者患痴呆症的可能性平均降低了 9%。

“我们的研究结果证实，中晚年时期的健康饮食模式及其随着时间的推移而改善可能会预防阿尔茨海默病和相关的痴呆症，”该研究的主要作者、夏威夷大学马诺阿分校副教授朴松伊（Song-Yi Park）博士说。

该研究还深入探讨了 MIND 饮食在认知改善方面在不同种族和民族之间的差异。“我们想探究 MIND 饮食在不同人群中对痴呆症的预防作用，因为之前的研究大多是在多元化程度较低的人群中进行的，”朴松伊博士解释道。

MIND 是“地中海-DASH 干预延缓神经退行性病变”的缩写。该饮食法结合了地中海饮食法和血压改善DASH 饮食法（阻止高血压的饮食方法）。

MIND 饮食以绿叶蔬菜、浆果等水果、全谷物、豆类、坚果、鱼类和橄榄油为主，同时较少食用红肉、奶酪、甜食以及油炸或快餐。

全球有近 5500 万人患有阿尔茨海默病或相关痴呆症，确定像 MIND 饮食这样的饮食模式是否可以成为预防或延缓阿尔茨海默病或与年龄相关的认知能力下降的可行策略是当务之急——迄今为止的研究结果令人鼓舞。

为了进行这项分析，朴松伊及其团队分析了多民族队列研究中近 93,000 名美国成年人的数据，该研究从 20 世纪 90 年代开始跟踪参与者，以研究慢性病风险。

研究开始时，参与者的年龄在 45 岁至 75 岁之间。研究人员根据参与者在研究开始时填写的饮食问卷以及为期 10 年的跟踪调查，对他们的饮食遵循 MIND 计划的程度进行评分。在此期间，超过 2.1 万名参与者被诊断患有阿尔茨海默病或相关痴呆症。

经过数据分析，研究人员得出结论，MIND 饮食与痴呆症风险降低的关系比其他饮食模式（包括地中海饮食和 DASH 饮食，以及 2015 年健康饮食指数（一种美国联邦饮食测量工具））更强、更一致。

数据显示，坚持 MIND 饮食的人越坚定，患痴呆症的风险就越低。在研究开始时严格遵守 MIND 饮食模式的人，患痴呆症的风险比不严格遵守的人低 9%。此外，这种关联在拉丁裔、白人和非裔美国人中更为显著，他们的痴呆症风险降低了约 13%，但在亚裔美国人和夏威夷原住民群体中，这种关联并不那么明显。

朴松伊指出，虽然这种差异尚无明确解释，但亚裔美国人和夏威夷原住民的饮食可能本身就具有认知优势。目前的美国全国数据显示，亚裔美国人的痴呆症发病率低于其他群体。

该研究还强调了其他潜在趋势，这些趋势可能为 MIND 饮食对大脑和认知健康的影响提供线索。

总体而言，随着时间的推移，那些更加坚持 MIND 饮食的参与者表现出了最强的痴呆症风险降低模式——这一关键发现表明“采取健康饮食来预防痴呆症永远不会太晚”，朴松伊说。

具体来说，那些在十年内不断提高对 MIND 饮食坚持度的参与者，相比于同期饮食坚持度下降的参与者，患痴呆症的风险降低了 25%。研究人员在广泛的参与者中观察到了这一趋势，包括最初没有严格遵守饮食习惯的人群、年龄组（包括年轻人和老年人）、以及除夏威夷原住民外所有种族背景的人。

朴松伊补充道：“这表明，即使对于老年人来说，保持健康饮食和改善饮食质量对于预防痴呆症仍然很重要。”

专家们一致认为，近期关于 MIND 饮食对认知能力益处的研究成果令人鼓舞。但仍需更多证据来证实其潜在的联系。

例如，朴松伊提醒说，该研究是观察性的，这意味着它依赖于大量自我报告的饮食数据，其中可能包含一些不准确的信息。

但随着越来越多的证据表明 MIND 饮食可以降低与年龄相关的认知能力下降和阿尔茨海默病的风险，营养师开始关注这一点。

“地中海饮食和 DASH 饮食一直被评为对整体健康最有益的饮食，而 MIND 饮食则将这两种本已非常有效的饮食法完美结合，”北卡罗来纳州罗利市注册营养师考特尼·佩利特拉（Courtney Pelitera）说道：“任何想要改善健康的人都适合这种饮食，包括那些旨在降低胆固醇、血压和心血管疾病风险的人。”

纽约市注册营养师 凯瑟琳·布鲁金 (Katherine Brooking) 表示，MIND 饮食法很容易实施。“我建议从小的改变和简单的替换开始，因为这些通常最容易接受和坚持。然后你就可以在此基础上逐步改进，”布鲁金说：“例如，用橄榄油代替黄油，在汤、沙拉和其他菜肴中加入山核桃、核桃和开心果等坚果，或者在酸奶或麦片上撒些浆果。”

布鲁金还表示，无需追求完美的 MIND 饮食评分就能获益。“即使只是勉强坚持，也比完全不坚持要好，”布鲁金强调。

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来源：康嘉年華一点号