摘要：日本青森县的扇贝产业正面临空前的供给危机。近期，青森县六浦湾（Mutsu Bay）半成熟“养殖扇贝”的价格达到了每公斤3.15美元（约492日元），创下历史新高。然而，行业专家警告称，这一价格飙升并未带来喜讯，反而暴露出供给严重不足的问题，未来几季的扇贝养殖可

核心提示：日本青森县的扇贝产业正面临空前的供给危机。近期，青森县六浦湾（Mutsu Bay）半成熟“养殖扇贝”的价格达到了每公斤3.15美元（约492日元），创下历史新高。然而，行业专家警告称，这一价格飙升并未带来喜讯，反而暴露出供给严重不足的问题，未来几季的扇贝养殖可能面临困境。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）

日本青森县的扇贝产业正面临空前的供给危机。近期，青森县六浦湾（Mutsu Bay）半成熟“养殖扇贝”的价格达到了每公斤3.15美元（约492日元），创下历史新高。然而，行业专家警告称，这一价格飙升并未带来喜讯，反而暴露出供给严重不足的问题，未来几季的扇贝养殖可能面临困境。
价格暴涨背后的供给危机

5月26日的拍卖会上，青森县半成熟扇贝的价格上涨了0.11美元（约17日元），与去年同期相比上涨超过1.28美元（约200日元）。这一价格的飙升直接源于严重的供给短缺，原因是2023年和2024年，青森地区大量扇贝苗因高水温和食物短缺而死亡。青森县渔业协会报告显示，2023年和2024年年轻扇贝的大规模死亡导致市场供应大幅减少，今年4月至5月26日仅有3,538吨的半成熟扇贝流入市场，几乎是去年同期数量的一半。

行业面临未来不确定性

尽管价格大幅上涨，部分加工企业仍面临巨大压力，出现了恐慌性采购的现象。青森县渔业协会会长二木春美指出，如果价格继续居高不下，养殖户的生存将受到威胁。“如果价格过高，明年养殖业可能会面临更大的困难。我们担心这种情况会影响消费者的需求，最终导致市场的萎缩。”

目前，青森县渔业协会预期很难实现今年15,000吨的生产目标。行业内普遍认为，当前的供给短缺问题将长期持续，行业发展面临巨大挑战。

下一轮拍卖成为关键节点

下一轮重要的拍卖将于6月13日举行，业界将密切关注拍卖价格是否继续攀升，或者会有所回落。未来的价格走势将直接影响青森县扇贝产业的未来，决定其能否渡过当前的困境。

日期：2025-06-05

来源：食品世界