摘要：我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，足以说明豆类营养价值之高。在夏末秋初季节，天气逐渐转燥，将具有补益作用的大豆打成豆浆，还能激发其滋阴润燥的功效。

我国传统饮食讲究“五谷宜为养，失豆则不良”，足以说明豆类营养价值之高。在夏末秋初季节，天气逐渐转燥，将具有补益作用的大豆打成豆浆，还能激发其滋阴润燥的功效。

其实，除了传统的黄豆浆外，豆浆还可做出很多花样，红枣、枸杞、绿豆、百合等都可以成为豆浆的配料。

豆浆富含人体必需的植物蛋白和磷脂，还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、铁、钙等营养元素，它常被营养学家推荐为防治高脂血症、高血压、动脉硬化等疾病的理想食品。

五豆豆浆

【做法】

将黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生豆按3:1:1:1:1的比例配好，浸泡6~12小时后洗净，加适量清水一起打浆，煮开即可饮用。

此豆浆具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫力等作用，非常适合中老年人饮用。

红枣枸杞豆浆

【做法】

将50克黄豆洗净浸泡6~10小时，取15克红枣、10克枸杞洗净，一并加入豆浆机，再加入适量清水打成浆即可。

此款豆浆有益气、养血、补肾的功效，适合气血不足者饮用。

百合花生豆浆

【做法】

将80克黄豆和50克花生洗净浸泡6~10小时，30克百合洗净，一起放入豆浆机中，加入适量清水打成浆即可，还可加入少许蜂蜜调味。

此款豆浆润肺生津、润燥泽肤、养心安神，适用于体虚瘦弱、大病初愈之人。

橄榄桂圆豆浆

【做法】

将80克黄豆洗净浸泡后，再把10克橄榄肉、10克桂圆肉、5克枸杞子洗净，一起放入豆浆机中，加入适量清水打成浆即可，也可加入适量冰糖调味。

此款豆浆具有养血滋阴的功效，可用于美容美颜、皮肤保健。

核桃芝麻豆浆

【做法】

将80克黄豆洗净浸泡6~10小时，再把30克核桃、30克黑芝麻洗净，一并放入豆浆机中，加入适量清水打成浆即可。

此款豆浆具有滋补肝肾、乌发健脑的功效。

南瓜豆浆

【做法】

取黄豆50克、南瓜150克；黄豆洗净，泡发一夜；南瓜洗净，切小丁备用；豆浆机中加清水，放入全部食材，启动五谷豆浆模式；将做好的豆浆用过滤网过滤后饮用即可。剩下的豆渣可以用来蒸馒头或烙饼。

此款豆浆黄色入脾，有健脾益胃之功效。

饮豆浆并非人人皆宜。从中医学角度看，豆浆性偏寒而清利，故平素胃寒，饮后有闷胀、反胃嗳气、吞酸者，或脾虚易腹泻腹胀者，或夜尿次数多、遗精肾虚者，均不宜饮用豆浆，否则可能加重病情。

另外，豆浆不能与药同饮，有些药物（如红霉素等抗生素类药物）会破坏豆浆中的营养成分。

沈阳新闻综合频道

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来源：北方名医