摘要：然而，就是这寻常之物，早在数百年前就已被《本草纲目》点名推崇，称其“性甘微寒”，能“清热利水、消肿祛湿”。如今，这份古老的饮食智慧，正迎来现代科学的回应。

一块其貌不扬的冬瓜，终日静卧于瓜堆之中，披着一层薄薄的白霜，貌不惊人。它最常见的命运，是被切成块、扔进汤里，以一身清润化解油腻、滋养身心。

然而，就是这寻常之物，早在数百年前就已被《本草纲目》点名推崇，称其“性甘微寒”，能“清热利水、消肿祛湿”。如今，这份古老的饮食智慧，正迎来现代科学的回应。

日前，东京大学于权威期刊《营养与代谢》上发表的一项研究指出：冬瓜提取物中特有的“冬瓜多糖”表现出显著的护肝潜力，在严格控制的试验中，可使肝脏健康风险降低约30%。

难道那碗看似不起眼的冬瓜汤，其实是低调的“护肝高手”？

01当传统食材遇到现代科学

具体来说，东京大学研究团队开展了一项随机对照试验。他们将动物分为两组：实验组小鼠在高脂高糖饮食的同时补充冬瓜提取物，对照组则仅接受高脂高糖饮食及安慰剂。

8周后的实验结果显示，摄入冬瓜提取物的实验组小鼠不仅肝脏脂 肪含量显著下降30%，关键炎症因子（如TNF-α）也减少了50%。

研究人员深入分析指出，这一效果与冬瓜中特有的活性成分——“冬瓜多糖”密切相关。该物质犹如一块“天然吸脂海绵”，能够从多个途径发挥护肝作用：一方面在肠道中阻断过量脂质的吸收，另一方面直接促进肝细胞代谢，加速甘油三酯的分解。

研究人员认为，冬瓜中的多糖成分具有抗氧化、抗炎、调节脂代谢的潜力，有望成为脂肪肝的辅助干预方式之一。不过同时也指出，这一结论目前仍属于动物试验的范畴，并不能简单得出“吃冬瓜＝治肝病”的结论。

02靠日常吃冬瓜，能起到护肝作用吗？

答案是，很难。

细究该研究会发现，研究中所使用的是冬瓜提取物，浓度较高。若要在人体中达到相近的有效浓度，一个成年人每日需摄入约1500克的新鲜冬瓜（相当于12碗冬瓜汤）。而现实情况是，绝大多数人日均冬瓜摄入量也不足500克，远达不到实验中的有效阈值。

即便有人能吃完这一日份的冬瓜量，也还需面对其带来的身体负担：冬瓜性寒凉，具有较强的利水渗湿作用。依照中医理论，短期内大量食用极易损伤脾胃，导致腹胀、便溏。“喝一两碗还行，但连续几天大量吃，肠胃受不了。”一位曾尝试“冬瓜减脂法”的网友坦言。

不过，尽管食补路径存在种种现实阻碍，科学界也并未就此止步。近年来，研究人员正致力于保留天然成分安全性的基础上，突破“吸收率低、起效慢、所需剂量大”的瓶颈。

于是，​“提取、浓缩、复配”​​成为关键解题思路。以国内老牌生物科技企业TS为例，其在冬瓜多糖护肝机制的基础上进一步延伸，采用现代工艺筛选出更高效的活性成分组合：担子菌提取物+二氢杨梅素，以更高效的方式瞄准肝脏代谢与抗炎通路。

基于该思路研发出的国产护肝科技“倍-清-肝（LIVERPURE）”​​，近期​​在《凤凰》等主流媒体上备受热议。

公开资料显示，其成分之一的担子菌提取物经研究证实可激活肝脏解毒酶，加速酒精与内源性毒素分解；​​与冬瓜借助多糖“间接调节代谢”相比，其作用更为直接高效，且无需依赖大量摄入​​。

另一核心成分二氢杨梅素，则能​​精准抑制肝星状细胞的活化​​（这是肝纤维化的关键起始环节），​​​​阻断纤维化进程。​​这与冬瓜多糖“抗炎修复损伤”的方向一致，但干预更为精准​​。

在第三军医大学的临床研究中，使用该组合干预三个月后，受试者反映肝细胞损伤的核心指标AST、ALT分别下降了38%和25%。

此类“成分明确、机制清晰”的科技，也得到了市场的认可​​。据商智数据统计，“倍-清-肝”在京D东等平台上复购率超67%，大量来自北上广深35-65岁的商务人群，在反馈中提及“应酬后不适减轻”、“体检数据好转”等体验。

“之前试过冬瓜汤、葛根水这些，但总坚持不下来。后来也是听朋友推荐，坚持服用了小半年，体检发现转氨酶真的降了。”一位来自广东的消费者反馈。这表明，对于有护肝需求的人群来说，这种​​更具确定性和便捷性的科学方案​​，正成为食补之外的重要补充。

03理性看待“食材护肝”，科学养护是根本

无论是冬瓜，还是其他传统食材，其价值都不应被神化，也不该被贬低。

正如国家卫健委多次强调的，健康的基础是合理膳食、规律运动、戒烟限酒的整体生活方式，而非依赖某一种“超级食物”。

冬瓜研究的真正启示在于，古人经验中埋藏着许多宝贵的活性成分线索，而现代科学的使命，正是将这些经验转化为清晰、可验证的成果。

因此，对于肝脏健康而言，最稳妥的方式仍是在坚持良好生活习惯的基础上，根据需要，辅以经过科学验证的护肝科技，从而实现更精准、更高效的养护。

来源：心血管内科张医生