摘要：农村人路过都不踩的“野草”，城里人却在朋友圈求购？最近总刷到有人问“哪里能买到利尿草”，其实它就是农村田埂、路边、沟边随处可见的车前草——老辈人叫它“牛舌草”“车轮菜”，叶子贴地长像小扇子，夏天还会抽出自带“小穗子”的花茎，农村娃小时候常摘来玩，却不知道这不起

农村人路过都不踩的“野草”，城里人却在朋友圈求购？最近总刷到有人问“哪里能买到利尿草”，其实它就是农村田埂、路边、沟边随处可见的车前草——老辈人叫它“牛舌草”“车轮菜”，叶子贴地长像小扇子，夏天还会抽出自带“小穗子”的花茎，农村娃小时候常摘来玩，却不知道这不起眼的植物，藏着祛湿消肿的大用处，夏天吃比喝凉茶还舒服！

别觉得“车前草”陌生，农村长大的人一准认识：

叶子是椭圆形，边缘带点浅波浪，贴在地面生长，摸起来有点厚实；每年5-8月会抽起一根细细的花茎，顶端长着像“小麦穗”似的穗状花序，风一吹轻轻晃——田埂上、村口路边、甚至墙角缝隙里都能长，以前农村人觉得它“挡路”，现在才知道，这是大自然给的“平价祛湿宝”。

老辈人夏天爱用它煮水喝，不是没道理，现代营养学也证实了它的价值：

1. 补电解质，夏天不水肿：每100克新鲜车前草含212毫克钾元素——夏天天热爱出汗，钾跟着汗水流失，人容易没劲儿、腿发沉、眼皮肿，吃点车前草正好补钾，比喝含糖的运动饮料还天然，喝完没多久就觉得身体“轻”了点。

​2. 清清爽爽，比凉茶温和：夏天容易“上火”，喝凉茶怕伤脾胃，车前草自带清润感，煮水、做菜吃，既能缓解嗓子干、口干，又不会像凉茶那样寒凉，连脾胃稍弱的人都能偶尔吃。

新鲜车前草摘嫩的（老叶子纤维粗，不好吃），洗干净就能做，3种吃法新手也能会，夏天吃着正合适：

1. 凉拌车前草：清爽解腻，配粥超香

新鲜车前草嫩尖洗干净，水烧开后下锅焯1分钟（关键步骤！ 不焯会有涩味），捞出来过凉水，挤干水分切小段；加1勺蒜末、2勺生抽、少许盐、几滴香油，喜欢吃辣的加半勺辣椒油，拌匀就能吃——嚼着带点清苦味，后味却鲜，像吃野菜版“凉拌菜”，早上配白粥、中午下饭都合适，夏天吃着不油不腻。

2. 车前草煎鸡蛋：10分钟出锅，鲜掉眉毛

拿一把车前草洗净，切碎，打入2个鸡蛋，加一勺面粉，搅成糊状，平底锅加热，把搅好的面糊摊在平底锅，煎至两面金黄，就可以出锅了。

3. 晒干泡茶：秋冬也能喝，方便储存

夏天车前草多的时候，摘一把新鲜的（选没开花的嫩叶），洗干净后摊在阴凉通风处晾干（别暴晒，暴晒会让营养流失），等叶子变干、一捏就碎，收进密封袋里存着。想喝的时候抓一小把，用开水冲泡，加两颗冰糖调味，喝着有股淡淡的草香，比凉茶温和不刺激——早上起来脸肿、说话多了嗓子干，喝一杯特别舒服，秋冬干燥也能喝。

吃车前草的3个“小贴士”：安全比好吃重要

- 新鲜vs晒干，用法不一样：新鲜的适合做菜、煮汤，口感嫩；晒干的适合泡茶、煮水，方便储存，秋冬也能用。不管哪种，都要选没打农药的——农村路边的别乱拔，最好找田埂、山脚没污染的地方，或者直接买处理好的干品。

- 这3类人别多吃：脾胃虚寒的人（平时容易拉肚子、吃凉的胃疼），偶尔喝杯茶可以，别天天吃；孕妇、哺乳期妈妈要先问医生，别自己随便吃；正在吃药的人也得注意，避免和药物起反应，安全第一。

- 搭配着吃，效果翻倍：想祛湿消肿更明显，煮车前草时加一把红豆，煮成粥——红豆本身排水肿，搭着车前草，连喝3天，腿上的“水肿肉”都松了；老人孩子吃，煮鸡蛋汤时加半根山药（去皮切小块），山药温性，能中和车前草的凉性，吃着不刺激肠胃；老师、主播说话多，用晒干的车前草加几片薄荷泡茶，嗓子润润的，说话不费劲。

能祛湿解du、降火、清肝、明目、增强mian疫…

夏天潮湿闷热，可以用车前草晒干泡水喝

以前农村人把车前草当“野草”，路过都懒得多看，现在才发现，这是大自然藏在路边的“平价宝贝”——不用花多少钱，随手摘一把，做成家常味，就能帮身体“排废水”，夏天不水肿、不口干，人也跟着轻快。要是你总觉得脸肿、腿沉，不妨试试这不起眼的“猪耳草”，也别忘了分享给农村的长辈，告诉他们小时候玩的“牛舌草”，现在城里人都抢着要呢～

来源：儒雅明月Zl2