美国研究发现中年时期的健康饮食可推进健康衰老

摘要：哈佛T.H. Chan公共卫生学院等机构的一项新研究，中年维持富含植物性食物、适量摄入动物性食物同时减少超加工食品的健康饮食习惯，与健康老龄化关系密切。健康老龄化是指在70岁时没有患重大慢性疾病，且认知、身体和心理健康状况良好。这项研究是首批探究中年时期多种饮

哈佛T.H. Chan公共卫生学院等机构的一项新研究，中年维持富含植物性食物、适量摄入动物性食物同时减少超加工食品的健康饮食习惯，与健康老龄化关系密切。健康老龄化是指在70岁时没有患重大慢性疾病，且认知、身体和心理健康状况良好。这项研究是首批探究中年时期多种饮食模式与整体健康老龄化关系的研究之一。论文发表在国际医学顶尖刊物《自然医学》上。

研究人员使用了来自 “护士健康研究” 和 “卫生专业人员随访研究” 的数据，在30年的时间里，对超过10.5万名年龄在39岁-69岁之间的男女的饮食及最终健康结果进行了研究。

参与者定期填写饮食问卷，研究人员根据参与者对八种健康饮食模式的遵循程度进行打分：替代健康饮食指数（AHEI）、替代地中海饮食指数（aMED）、得舒饮食法（DASH）、地中海-得舒饮食干预预防神经退行性病变法（MIND）、健康植物性饮食（hPDI）、地球健康饮食指数（PHDI）、经验性炎症饮食模式（EDIP）以及经验性高胰岛素血症饮食指数（EDIH）。这些饮食模式中的每一种都强调大量摄入水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果和豆类，其中一些还包括适量摄入健康的动物性食物，如鱼类和某些乳制品。

研究人员还评估了参与者对超加工食品的摄入量。超加工食品是工业化生产的，通常含有人工成分、添加糖、钠和不健康的脂肪。

遵循任何一种健康饮食模式都与整体健康老龄化及其各个方面相关，包括认知、身体和心理健康。其中9771名参与者（9.3%）实现了健康老龄化。

分析结果：得分处于最高20%的参与者，比得分处于最低20%的参与者，在70岁时实现健康老龄化的可能性高出86%，在75岁时实现健康老龄化的可能性高出2.2倍。最好的饮食是替代健康饮食指数（AHEI）：富含水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类和健康脂肪，而红肉和加工肉类、含糖饮料、钠和精制谷物的摄入量较低。

另一种促进健康老龄化的主要饮食模式是地球健康饮食指数（PHDI），强调植物性食物并尽量减少动物性食物的摄入，兼顾了人类健康和环境健康。

超加工食品，尤其是加工肉类以及含糖饮料和无糖饮料的摄入量越高，实现健康老龄化的可能性就越低。

“我们的研究结果表明，富含植物性食物、适量含健康动物性食物的饮食模式，可能会促进整体健康老龄化，并有助于制定未来的饮食指南。还有，不存在一种适用于所有人的饮食模式。健康饮食可以根据个人需求和偏好进行调整”。

这项研究存在一些局限性，最明显的是研究对象全部由卫生专业人员组成。研究人员指出，在具有不同社会经济地位和不同血统的人群中重复这项研究，将有助于进一步了解研究结果的普遍适用性。