摘要：长期以来，与年龄相关的肌肉流失一直是健康老龄化的主要挑战之一。它不仅帮助我们提升运动能力，而且肌肉在新陈代谢中也起着至关重要的作用，有助于骨密度和支持免疫功能。随着肌肉组织开始退化，人类面临着与活动能力、肌肉无力增加和整体生活质量下降相关的挑战。

一项新的研究表明，咖啡可能对减缓中老年肌肉质量下降的过程（也称为肌肉萎缩）有积极作用。

长期以来，与年龄相关的肌肉流失一直是健康老龄化的主要挑战之一。它不仅帮助我们提升运动能力，而且肌肉在新陈代谢中也起着至关重要的作用，有助于骨密度和支持免疫功能。随着肌肉组织开始退化，人类面临着与活动能力、肌肉无力增加和整体生活质量下降相关的挑战。

锻炼前喝咖啡提高锻炼的表现

最近发表在科学杂志《营养学前沿》(瑞士)上的研究结果表明[1] ，经常喝咖啡和含咖啡因饮料的人，可能比不喝咖啡的人多出 11%~13%的肌肉质量。这项研究中选取了8333名美国成年人的数据，参与者平均年龄约为40岁，略多一半是女性。

值得一提的是，研究特别指出，脱咖啡因的咖啡在这方面没有显示出明显的效果。

特别是，咖啡中研究最多的几种化合物，葫芦巴碱、咖啡因和绿原酸，被认为可以协同促进肌肉健康。

《自然代谢》杂志发表的研究表明[2] ，在与衰老相关的肌肉萎缩过程中，NAD+ 水平会下降，线粒体产生的能量会减少，从而导致肌肉质量和力量的下降。此外，研究人员在本次研究的后续跟踪中还注意到，一种名为葫芦巴碱的物质（NAD+的前体）有所减少。

令人惊讶的是，咖啡中含有天然的葫芦巴碱。临床前试验表明，服用葫芦巴碱不仅可以提高 NAD+ 水平，还可以增加线粒体活性，从而支持衰老过程中肌肉健康和功能的维持。当中老年人喝咖啡时，他们的身体会获得这类天然的营养物质，提供抵抗肌肉流失所需的能量。

此外，炎症与肌肉质量下降有关，而咖啡富含抗炎化合物。咖啡中存在的其他几种抗氧化剂，如咖啡因、氢化肉桂酸、绿原酸和类黑素也有助于这一过程。由于咖啡具有抗炎和抗氧化特性，喝咖啡可以减少体内炎症，从而有助于减缓因衰老而导致的肌肉分解和肌肉损失。

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文献参考：

[1] Yin, Huangyi, et al. "Association between coffee intake and skeletal muscle mass among US adults: a population-based study." Frontiers in Nutrition 11 (2024): 1390309.

[2] Membrez, Mathieu, et al. "Trigonelline is an NAD+ precursor that improves muscle function during ageing and is reduced in human sarcopenia." Nature metabolism 6.3 (2024): 433-447.

来源：云南咖啡豆