从10亿大单品到百亿品类，满小饱要做“米线之王”
“其实我在5月初中食展前，只看了官方发布的一张新品预热海报，在连样品都没吃到的时候，就抢先下首单了。合作这么多年，很信任他们家的出品，不出所料，新品动销真的特别好！前几天又断货了。”「新经销」记者在武汉走访市场时，听一位经销商兴奋地分享。
酸汤
黔东南州农科院科研赋能：凯里酸汤产业迈向高质量发展新征程
近日，记者深入黔东南州农科院进行实地探访，全面了解到该院“凯里酸汤”原料研发团队在种质资源保护、品种选育、技术规程制定以及品牌建设等多个关键领域取得的重大突破，这些成果为“凯里酸汤”这一独具特色的美食产业注入了源源不断的创新活力与发展动力，有力推动了产业的可持
黔东南州农科院助推凯里酸汤产业高质量发展
近日，记者深入黔东南州农科院进行实地探访，全面了解到该院“凯里酸汤”原料研发团队在种质资源保护、品种选育、技术规程制定以及品牌建设等多个关键领域取得的重大突破，这些成果为“凯里酸汤”这一独具特色的美食产业注入了源源不断的创新活力与发展动力，有力推动了产业的可持
旅游美食达人黄硕丨餐厅推荐：鲊嬢自助舂舂鸡·傣料酸汤火锅（后新街店） 2025.4.28
人物简介：黄硕（Huang Shuo），男，1986年7月生于中国北京，“黄硕评论”（Huang Shuo's Comments）新媒体创始人、评论员、资深媒体人、新媒体人、专栏作家和旅游美食达人。他在China Daily（《中国日报》）及其网站、经济日报-
看村T、品酸汤，这场直播有滋有味
5月23日，由人民法院新闻传媒总社、贵州省高级人民法院、黔东南苗族侗族自治州中级人民法院和凯里市人民法院联合主办的“看村T、品酸汤——看非遗文化背后的司法力量”主题直播活动在凯里市举行。
【多彩同心圆 展现新风采】从酸汤到鸡汤 “贵厨笔记”里的“人间观察”
“我就是‘贵厨笔记’那个整天在后厨偷拍的导演，一个做酸汤的。”5月22日，在“多彩同心圆 展现新风采”贵州省青年网络人士创见大会暨全省网络文明宣传季启动仪式上，“贵厨笔记”账号团队代表程贤分享说，当初拍视频的初衷特别简单，便是记录餐饮人自己的故事，保留一些年轻
【预告】看村T、品酸汤，这场直播“有滋有味”
3月17日下午，习近平总书记来到贵州省黔东南州黎平县肇兴侗寨考察时指出，“民族的特色，很古朴也很时尚”。黔东南被誉为 “歌舞之州”“生态之州”“人文之州” ，这里山水相依，苗侗风情浓郁，有着多项国家级非物质文化遗产，数量居全国市州级前列，是多彩贵州耀眼的文化明
2025火锅最具热度品牌TOP榜出炉！
领潮火锅增长大旗的川渝火锅，一直是火锅创新的高地。无论是风味的微创新，还是产品的大胆蝶变，川渝火锅们无不疯狂输出，让火锅江湖一次次出现闪光点。
贵州玉梦食品1批次泰式酸汤火锅菌落总数超标
其中，抖音玉梦官方旗舰店在手机APP（抖音）销售的，标称贵州玉梦食品（集团）有限公司委托贵州黔酸王食品有限公司生产的泰式酸汤火锅（方便食品）（350g（粉丝包100g+料包250g）/盒、玉梦和图形、2024/10/16），菌落总数检验结果为210000CFU
“乐天派美食城”在昆明开业
5月20日，昆明—— 由云南乐天控股集团倾力打造的“乐天派美食城”招商发布会于今日在环城南路好悦天地购物中心一层盛大举行。活动现场汇聚行业嘉宾、知名餐饮品牌及主流媒体，共同见证云南美食打卡新地标的启幕盛况。
一年半拓店220+，酸汤火锅又出黑马？
在社交平台上，贵州酸汤火锅相关话题讨论火热：小红书已有超24万篇相关笔记，抖音话题播放量高达2.9亿次。数据显示，今年1-4月，“贵州酸汤火锅”抖音搜索指数同比增长506%，热度可见一斑。
从贵州到全国，酸汤火锅靠“酸”俘获亿万味蕾
“三天不吃酸，走路打蹿蹿”，这句俗语不单展示了贵州人对酸的喜爱，还突出“酸”这个味型在贵州地区的主流地位。当下，酸汤火锅正以黑马之姿席卷全国，在一片红海的火锅赛道突围而出，成为当下流行的餐饮消费风口。
当酸汤鱼学会“说话”：一个传统品牌的逆袭启示录
曾经斑驳的墙面上，悬挂的不再是褪色的“年年有余”十字绣，而是顾客手写的“被酸汤治愈的99个瞬间”；美团评论区从“装修过时”的吐槽，变成“辣度进度条设计太戳年轻人”的惊喜；抖音账号里，店主老张穿着围裙讲解非遗酸汤工艺的视频，意外收获10万点赞。
“300块的小案子法院能管吗？”【黔法要闻】
4月28日，省法院召开华东政法大学实习生见面座谈会。省法院党组书记、院长茆荣华，华东政法大学党委副书记、校长叶青参加座谈会并讲话。华东政法大学党委副书记、副校长虞潇浩参加座谈。省法院党组成员、政治部主任方渝主持会议。
麦琳这是瘦了多少？从全网黑到励志姐，她的逆袭比综艺还精彩！
当“麦琳”这个名字再次登上热搜时，评论区已经不再是往日的“键盘战场”。这一次，她带着96斤的轻盈身材和自信笑容回归，连带的话题标签 #麦琳这是瘦了多少# 都成了网友口中的“励志勋章”。
美食推荐：香煎牛柳串、酸汤小海鲜、飘香腊水鱼制作方法
牛肉切厚片用刀背拍松，然后切成粗条加酱油、白胡椒粉拌匀腌制10分钟。
凯里翁堤酸汤博物馆五一开馆亮相
近日，凯里市鸭塘街道翁堤村酸汤博物馆项目建设现场一派忙碌景象，工人们正有条不紊地进行灯具安装和绿化美化工作，预计将在5月1日正式开馆。这一令人期待的文化新地标不仅为凯里的酸汤美食文化注入新的活力，更将进一步擦亮“中国酸汤美食之都”名片。
酸汤飘香 聚势成链——黔东南州加速推进百亿酸汤产业集群发展
在黔东南，有一种味道穿越千年，依旧鲜活地流淌在人们的舌尖与记忆深处，那便是“凯里酸汤”。如今，“凯里酸汤”犹如一颗璀璨的明珠，闪耀在中国美食的舞台上，不仅被列为中国三大特色火锅底料之一，香飘世界，更在高速向百亿级产业集群迈进，一个日趋完善的酸汤产业链和多元的产
在地化创新又有新思路，国货薯片一招让新品卖断货！
Foodaily关注到，近日国产薯片龙头品牌可比克就提出了新的创新思路，推出“纯切薯片寻味中华系列”，不同于传统散点式的地域风味挖掘，可比克以“酸”、“麻”、“辣”为基础底味构建了自己的地域风味创新方法。
“反向本土化”浪潮下，餐饮人如何借“文化混血”破局？
每个城市都有几家藏在巷子里的"正宗"异国料理店，它们可能装修考究，菜单上满是外文，人均消费动辄300+。对很多消费者来说，这些餐厅曾是"打卡胜地"。