鸡蛋又上热搜！食物中毒“头号杀手”了解一下
最近，沈阳一家三口因吃炒鸡蛋中毒的新闻引发关注。看似再寻常不过的家常菜，却因一个不起眼的细节埋下隐患 —— 鸡蛋在入冰箱前被清洗，破坏了蛋壳表面的天然 "保护盾" 胶护膜，导致细菌趁虚而入。这起事件如同导火索，让近期频发的 "鸡蛋危机" 再次浮出水面，也为我们
沙门氏菌
67岁大妈一口鸡蛋离世，医生提醒：不要水洗鸡蛋！风险承担不起
一个再普通不过的鸡蛋，真的可能致命？一个日常再熟悉不过的动作——水洗鸡蛋，竟然可能成为悲剧的导火索？67岁的女性在早餐时吃了一个白煮鸡蛋，短短数小时后出现剧烈腹泻、呕吐、高烧，最终因感染性休克抢救无效离世。
人才强校｜中国农大动科学院武振龙教授团队在沙门氏菌免疫逃逸方面取得重要进展
近日，动物科学技术学院武振龙教授在Autophagy期刊发表研究论文《通过协同磷酸化TBK1介导的线粒体自噬与异源自噬可抑制胞内沙门氏菌增殖》（Restricting intracellular Salmonella proliferation by coor
夏日饮食避雷指南！
科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋表示，奶皮子酸奶其实就是一种比较特别的风味发酵乳。奶皮子酸奶上面那层奶皮子脂肪含量普遍高达40%至60%，这也是有人说它是“热量刺客”的主要原因。但它的热量和其他市售酸奶相比，并没有高出特别多，甚至比某些酸奶，如干噎酸奶（
冲上热搜！一家三口吃鸡蛋中毒，只因做错这一步！紧急提醒
据介绍，鸡蛋在运输和储存过程中，表壳会附着大量细菌，比如沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等对人体健康有害的有毒病菌。
转发收藏！夏日“避雷”指南
科信食品与健康信息交流中心副主任、副研究馆员阮光锋表示，奶皮子酸奶其实就是一种比较特别的风味发酵乳。奶皮子酸奶上面那层奶皮子脂肪含量普遍高达40%至60%，这也是有人说它是“热量刺客”的主要原因。但它的热量和其他市售酸奶相比，并没有高出特别多，甚至比某些酸奶，
洗过的鸡蛋不干净？这家三口中毒警示：鸡蛋越洗越脏是真事吗？
清晨五六点钟，厨房里一锅热气腾腾的小米粥旁边，鸡蛋正咕嘟嘟地煮着，锅盖微微跳动。很多人习惯把鸡蛋洗得干干净净，觉得看起来白净才放心。可真相是——越洗越干净，不一定安全；洗得太勤快，反倒容易“请来细菌做客”。
澳新召回受沙门氏菌污染的发芽豆
2025年8月1日，澳新食品标准局（FSANZ）发布召回通告，Chetak Melbourne Pty Ltd正在召回两款发芽豆，因为产品受沙门氏菌污染。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
超高压技术革新生狗粮安全：从行业困局到品质升级
2025年3月，伦敦宠物医院连续接收了三例由生狗食引起的沙门氏菌感染病例。标注着“天然无添加”的生狗粮是普通狗粮价格三倍，但却无法保障宠物安全。这是欧美生狗粮食品市场的普遍困境。当“科学养宠”理念席卷全球，生狗粮因更符合犬类食肉天性，成为高端宠粮市场增速最快的
医生提醒：高温季节，不想得肠胃炎，这3个时段，记得洗手！
“你说，洗水果前我没洗手，会不会不小心吃出毛病来？昨天晚上肚子突然绞痛，拉了一晚上，真是受不了。”
【食安科普】宣称“可生食”的鸡蛋，真的能生吃吗？
从多家超市来看，市面上的“可生食鸡蛋”都在显著位置打出“无菌”概念，但仔细阅读产品包装就会发现，这些产品所宣称的“无菌”大都被限定为“无沙门氏菌”，并非指没有任何菌落。此外，不少品牌都提醒，孕妇幼儿等人群不适宜生吃。
以为很卫生，其实“巨脏”的行为！一定要注意！建议收藏反复观看
问题：水流冲击会导致生肉表面的沙门氏菌、大肠杆菌等随水花飞溅至水槽、餐具周围，污染面积扩大。
聚焦鸡蛋生食标准，筑牢食品安全防线
在人们的日常饮食中，鸡蛋以其丰富的营养成分占据着重要地位。中国作为全球最大的蛋品消费国，每年鸡蛋消费量超 2900 万吨，约 4000 亿枚 。如今，随着生活水平的提升，市场上鸡蛋种类愈发多样，其中 “可生食鸡蛋” 悄然兴起，吸引了不少消费者的目光。然而，看似
“可生食鸡蛋”连客服都不建议生吃，专家：全程无菌难以实现
新京报记者调查发现，市面上“可生食鸡蛋”主要宣传“无菌”，但“无菌”强调的多是“无沙门氏菌”，不是所有菌落。对于其他致病菌、微生物的检出标准，不同品牌不尽相同。还有品牌客服直言，自家的“可生食鸡蛋”并不建议生食。
一家四口紧急入院，小心夏日隐形“厨房杀手”
暑假刚开启，“福州林先生一家四口却相继出现上吐下泻、高烧超过40℃的症状”引发关注。6月17日，林先生一家四口送医后检测结果显示，他们粪便中的沙门氏菌超标了300倍，可能是晚餐时共同享用了自制没煮熟的腌牛肉导致的沙门氏菌感染。
吃完这道菜，福建一家四口紧急入院！近期多人中招！做菜千万注意一个致命细节→
近日，林先生一家在晚餐时共同享用了自制的腌牛肉。没多久，林先生和父亲以及家里的两个孩子却相继出现上吐下泻的症状，只有吃的少的妻子幸免。
这样的提拉米苏，不要买！不能吃！
沙门氏菌是一种常见的食源性致病菌，主要存在于被污染的鸡蛋壳上。据统计，约每 2 万枚鸡蛋中就有 1 枚可能携带沙门氏菌。它能在蛋壳表面存活 2-3 周，如果打蛋时不注意卫生，细菌就会混入蛋液中。感染后 6-72 小时内会出现发热、腹泻等症状，对儿童和老年人尤为
为什么日本人敢吃生鸡蛋，而中国人与美国人却不敢？
当地时间2025年 6 月 7 日，美国食品药品监督管理局（FDA）宣布，因沙门氏菌污染风险，加州希尔马市的奥古斯特蛋品公司紧急召回超过170 万枚鸡蛋。
韩国召回被沙门氏菌污染的高钙草莓奶油蛋糕卷和高钙小麦巧克力香蕉面包
6月5日，韩国食品药品安全部（MFDS）发表消息称：韩国某食品生产企业生产、销售的高钙草莓奶油蛋糕卷和高钙小麦巧克力香蕉面包被沙门氏菌污染，命令其停止销售并召回 相关产品。……（世界食品网-www.shijieshipin.com）
用开水烫餐具，到底有没有必要？真相来了！
在外就餐，很多小伙伴都会秉承“热水烫餐具”的餐前仪式，认为这样可以消毒杀菌，用着更卫生。如果不用热水烫一烫再用，总觉得心里不踏实，热水烫餐具真的能消毒杀菌吗？怎样做才能让餐具更干净？