仔姜全年皆可得？深度剖析其市场供应真相
在川菜的奇妙菜谱里，仔姜凭借自身独特的辛香与脆嫩口感，占据了不可或缺的地位。不管是搭配鲜嫩的肉丝，还是作为泡菜坛里的主角，它都能为菜肴增添独特风味。不过，不少人在采购仔姜时会有疑惑：这看似 “季节性” 明显的食材，真的能一年四季都出现在市场上吗？下面，我们就一
川菜
四川立法促进川菜发展和人才建设
3月28日，四川省第十四届人民代表大会常务委员会第十八次会议第二次全体会议表决通过了《四川省促进川菜发展条例（草案）》（以下简称条例），这是全国首个涉及川菜发展的省级地方性法规，将于2025年5月1日起正式施行。
【论坛】李后强：川菜发展的里程碑
我研究川菜几十年了，总希望有法规来促进川菜发展。因为川菜基础好、市场广、名气大，但距高质量发展却还存在痛点和短板。由于政策措施往往具有阶段性、周期性、零散性的特点，因此有必要通过地方立法形式，将我省在促进川菜发展工作中积累的好经验、好做法加以凝练、固化，形成法
川菜发展的里程碑
我研究关注川菜几十年了，总希望有法规来促进川菜发展。因为川菜基础好、市场广、名气大，但距离高质量发展却还存在痛点和短板。由于政策措施往往具有阶段性、周期性、零散性的特点，因此有必要通过地方立法的形式，将我省在促进川菜发展工作中积累的好经验、好做法加以提炼、固化
《四川省促进川菜发展条例》对于川菜发展具有里程碑意义/李后强
我研究川菜几十年了，总希望有法规来促进川菜发展。因为川菜基础好、市场广、名气大，但距离高质量发展却还存在痛点和短板。由于政策措施往往具有阶段性、周期性、零散性的特点，因此有必要通过地方立法的形式，将我省在促进川菜发展工作中积累的好经验、好做法加以凝练、固化，形
全国评论员看四川丨川菜立法，一次值得期待的闭环管理
川菜现在已成为一个庞大而复杂的系统。从体量上讲，全国川菜（含火锅）门店已超32万家；从产品上讲，川菜在传承与创新并行中不断迭代；从文化上讲，川菜已成为巴蜀文化的一个重要符号；从市场上讲，川菜产业链从田间地头可以延伸到高精尖科技领域；从人才上讲，川菜的制作和研发
央视为何关注这位“AI大厨”
3月30日晚，中央广播电视总台《东方时空》播出了糖酒会专题《扩大消费助力提升春日经济 首发经济现身春糖会》，报道了春糖会炒菜机器人企业橡鹿机器人以“致敬非遗川菜”为主题首发参展的情况。
为何开水白菜是川菜，而不是清淡的粤菜？网友评论真的醍醐灌顶！
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【美丽四川】川菜立法了！
经过近两年的准备，川菜地方立法正式落地。作为以法规条文规范发展地方菜系的条例，该条例共29条（以下简称“川菜29条”），重点围绕川菜产业促进、人才培养、文化传承、创新发展以及相关服务保障等活动进行支持。
支持高校开设川菜专业 鼓励川菜厨师海外创业
3月28日，《四川省促进川菜发展条例》获省十四届人大常委会第十八次会议通过。为什么给川菜立法？川菜立法会带来哪些影响？与大众有何密切关系？记者第一时间采访了相关部门进行解读。
去四川必点的8道川菜，是“川菜之魂”，老板还以为你是四川人
说起川菜，想必喜欢鲜爽麻辣的朋友们一定不会错过。川菜因为其麻辣爽口，吃得人酣畅淋漓的特点，而深受全国人民的喜爱。
四川为川菜立法 支持经营主体开拓海外市场
《条例》第18条规定，“支持川菜生产经营企业、行业协会等开展川菜美食推介、品鉴活动，宣传推广川菜文化，提升川菜的全球影响力”“支持川菜厨师赴境外从业”“鼓励川菜原辅料企业提升产品品质，推动川菜原辅料等进入国际市场”“鼓励川菜生产经营者利用跨境电商、海外开设分店
立法保卫川菜：舌尖上的文明突围与未来之战
3月28日，《四川省促进川菜发展条例》的通过，不仅是一纸文件，更像一场对“消失的市井”的抢救手术。数据显示，过去十年，成都超40%的社区老店因租金上涨、标准化冲击黯然退场，而预制菜市场规模却以年均25%的增速席卷餐桌。法律在此刻介入，看似突兀，实则暗合历史规律
以“小切口”立法推动川菜产业大发展
3月28日，《四川省促进川菜发展条例》获省十四届人大常委会第十八次会议通过。为什么给川菜立法？川菜立法会带来哪些影响？与大众有何密切关系？记者第一时间采访了相关部门进行解读。
全国首个涉及川菜发展的省级地方性法规将于5月1日起施行
3月28日，四川省第十四届人民代表大会常务委员会第十八次会议第二次全体会议表决通过了《四川省促进川菜发展条例（草案）》（以下简称“条例”），这是全国首个涉及川菜发展的省级地方性法规，将于2025年5月1日起正式施行。条例共有二十九条，将解决川菜产业融合发展、人
川菜立法了！
3月28日，《四川省促进川菜发展条例》获四川省十四届人大常委会通过，这也是全国第二个省级层面为地方菜系立法的专门条例。为什么要给川菜立法？会带来哪些影响？有啥是和大众密切相关的？对此记者第一时间采访了相关部门进行解读。
宝山食谷 “春宴”惊艳：川菜文化新范式赋能城市发展
2025年3月28日，《四川省促进川菜发展条例》（以下简称《条例》）正式通过，为川菜文化传承与产业升级注入强劲动力。值此重要时刻，坐落于成都金牛区天府艺术公园的宝山食谷文化餐厅，以一场融合非遗技艺与当代美学的“宝山食谷春宴”发布会，正式拉开川菜非遗技艺的当代表
〔读城〕宝山食谷 “春宴”惊艳：川菜文化新范式赋能城市发展
2025年3月28日，《四川省促进川菜发展条例》（以下简称《条例》）正式通过，为川菜文化传承与产业升级注入强劲动力。值此重要时刻，坐落于成都金牛区天府艺术公园的宝山食谷文化餐厅，以一场融合非遗技艺与当代美学的“宝山食谷春宴”发布会，正式拉开川菜非遗技艺的当代表
藤椒是麻还是辣？一文揭示真相！
藤椒，这一源自中国四川的独特香料，长久以来在川菜及众多中华美食中占据着举足轻重的地位。其独特的风味，既非单纯的麻，也非纯粹的辣，而是一种融合了麻香与微辣，并带有清新果香的复杂口感。要深入理解藤椒的这一特性，我们需从其起源、风味成分、烹饪应用及文化影响等多个维度
丁点儿风味发展论坛：味道升级成为餐企“破卷”关键
而在丁点儿首届风味发展论坛上，来自协会、院校、研究所、餐饮企业的各位大咖从地理人文、经济学、辛香料、研究技术、川菜的传承与创新等方面，围绕川味未来的发展、川味对餐企的赋能做了深入探讨。