摘要：前一阵，和南方朋友突然唠到这里，说“五谷杂粮”是哪“五谷”，他们是真不知道，那么作为一名土生土长的东北人，小编就跟大家絮叨絮叨~

前一阵，和南方朋友突然唠到这里，说“五谷杂粮”是哪“五谷”，他们是真不知道，那么作为一名土生土长的东北人，小编就跟大家絮叨絮叨~

我国的“五谷杂粮”概念具有历史演变性，主要分为古代和现代两种定义体系：

一、古代五谷的主流说法

1. 稻（dao）、黍（shu）、稷（ji）、麦（mai）、菽（shu）

其中“黍”指黄米（有黏性），“稷”为不黏的黄米（即粟，今称小米），“菽”是豆类总称。这一分类反映了春秋战国时期黄河流域的主要粮食作物。

二、现代五谷的扩展定义

随着农业发展和作物传播，现代五谷主要指：

1. 稻谷：水稻加工后的大米，是我国南方主食，含丰富碳水化合物和B族维生素

2. 麦子（小麦、大麦等）：面粉来源，富含蛋白质和矿物质，北方主要粮食

3. 大豆：高蛋白作物，可制成豆腐、豆浆等，含异黄酮等活性物质

4. 玉米：全球三大主粮之一，含亚油酸和维生素E，兼具食用与工业用途

5. 薯类（马铃薯、甘薯等）：高膳食纤维和维生素C来源，可作主食或蔬菜

三、杂粮的范畴与价值

杂粮特指五谷以外的粮豆作物，包括：

- 杂豆类：绿豆、红豆、芸豆等，含优质植物蛋白和抗氧化物质

这些作物具有种植区域特殊、产量低但营养密度高的特点，现代营养学认为其膳食纤维和微量元素对预防心血管疾病、调节肠道健康有重要作用。

五谷杂粮的多样性体现了中国“五谷为养”的膳食智慧，建议日常饮食中以五谷为主、杂粮为辅，实现营养均衡。具体品种可根据地域和体质选择，例如北方宜多吃小米养脾，南方可多食薏仁祛湿。

来源：东北茄汁鱼