摘要：血糖，这个与我们健康息息相关的指标，正常情况下，人体能够通过复杂而精密的调节机制，将血糖水平维持在一个相对稳定的范围内，即空腹血糖 3.9 - 6.1mmol/L，餐后 2 小时血糖小于 7.8mmol/L 。但饮食就像一把双刃剑，合理的饮食是维持血糖稳定的基

转自：生物谷

血糖，这个与我们健康息息相关的指标，正常情况下，人体能够通过复杂而精密的调节机制，将血糖水平维持在一个相对稳定的范围内，即空腹血糖 3.9 - 6.1mmol/L，餐后 2 小时血糖小于 7.8mmol/L 。但饮食就像一把双刃剑，合理的饮食是维持血糖稳定的基石，而不良饮食则是血糖升高的 “催化剂”。

膳食纤维堪称血糖升高的 “克星”，其广泛存在于蔬菜、水果、全谷物、豆类等食物中。在众多水果中，芒果富含膳食纤维、维生素、矿物质和多种生物活性化合物。先前动物研究和人类干预研究表明，芒果摄入可能改善血糖控制和炎症状态。

近期，发表在Nutrients杂志上的一项题为“Mango Consumption Is Associated with Increased Insulin Sensitivity in Participants with Overweight/Obesity and Chronic Low-Grade Inflammation”的研究，探讨芒果摄入对超重/肥胖且存在慢性低度炎症的个体的胰岛素敏感性和炎症标志物的影响，同时评估了芒果摄入是否能够通过激活内源性抗氧化防御机制（如Nrf-2基因）改善胰岛素抵抗。

在这项随机、安慰剂对照、单盲、平行设计的临床试验中，研究人员共纳入了48名BMI ≥ 25 kg/m²，高敏C反应蛋白（hs-CRP）>1.0且100 mg/dL且

在为期4周的饮食干预结束后，研究人员通过口服葡萄糖耐量试验（OGTT）评估了参与者的血糖和胰岛素水平。此外，还检测了炎症标志物白细胞介素-6（IL-6）、肿瘤坏死因子α（TNF-α）以及高敏C反应蛋白（hs-CRP）的浓度。其他指标的评估包括体重、血脂、胰岛素抵抗指数（HOMA-IR）、Matsuda指数等。

结果显示，芒果摄入4周后，超重/肥胖且存在慢性低度炎症的参与者胰岛素敏感性显著提高，表现为空腹胰岛素水平降低和HOMA-IR改善。

然而，芒果组和对照组在干预4周后这些标志物的水平均未见显著差异（p > 0.05）。这一结果表明，芒果对胰岛素敏感性的改善可能并非通过直接降低慢性低度炎症实现。

值得注意的是，研究人员仅检测了IL-6、TNFα和hs-CRP，可能遗漏了其他与胰岛素抵抗相关的炎症标志物（如IL-1β、MCP-1等），更全面的炎症标志物检测可能有助于揭示芒果的潜在抗炎作用。

令人意外的是，研究人员观察到芒果组的Nrf-2基因表达相对基线水平增加了约2倍，尽管未达到统计学显著性（p > 0.05），但这一趋势提示芒果可能通过激活Nrf-2基因和提高细胞抗氧化状态来改善胰岛素敏感性。Nrf-2是一种转录因子，能够调控多种抗氧化基因的表达，如血红素氧合酶-1（HO-1）、NAD(P)H脱氢酶醌1（NQO1）等。这些基因能够增强细胞的抗氧化能力，减少氧化应激。

另外，芒果中的多酚（如芒果苷、槲皮素）和其他抗氧化成分（如维生素C和A）可能通过直接清除自由基或激活Nrf-2通路来增强细胞的抗氧化能力。

总之，芒果作为一种营养丰富的热带水果，可能为改善胰岛素抵抗提供一种饮食干预策略。尽管其机制尚需进一步验证，但研究结果支持将芒果作为饮食模式的一部分，以应对胰岛素抵抗和代谢疾病。未来研究可扩展至更大样本量和更长时间的干预，以进一步阐明芒果的健康益处及其作用机制。

Pett KD, Alex PG, Weisfuss C, Sandhu A, Burton-Freeman B, Edirisinghe I. Mango Consumption Is Associated with Increased Insulin Sensitivity in Participants with Overweight/Obesity and Chronic Low-Grade Inflammation. Nutrients. 2025 Jan 29;17(3):490. doi: 10.3390/nu17030490. PMID: 39940348; PMCID: PMC11820656.

来源：新浪财经