摘要：做餐饮的95%的人弄不明白，他们都以为餐饮一定要把口味搞好一点。餐饮的最高境界绝对不是在做口味，天天在研究口味的老板都是永远不入流的老板。这天底下所有的东西的口味是没法形容的。所以舌尖上的中国的那些菜都只在当地好吃，基本走不出来。

舌尖上的中国都好吃，你见哪个走向全国了？记住永远没有什么好吃，永远也没有什么不好吃。炖谁吃驴吃草他也觉得好吃。说句更难听的话，狗要吃屎还觉得好吃。

做餐饮的95%的人弄不明白，他们都以为餐饮一定要把口味搞好一点。餐饮的最高境界绝对不是在做口味，天天在研究口味的老板都是永远不入流的老板。这天底下所有的东西的口味是没法形容的。所以舌尖上的中国的那些菜都只在当地好吃，基本走不出来。

但是他能不能走出来？只要懂经营的人去的都能走出来，只要是指望他那个家族在搞。他们绝大多数说：我这是300年的祖传秘方，可不能让你参股。所以那些地方特色十有八九是走不出来的。因为老板是个师，什么师厨师？老板是厨师的基本搞不好餐厅。

所以不要在菜上下功夫，怎么能想方设法让全世界人都以吃你家的菜为荣？这个事情才是经营的话题，而不是天天的研究菜。所以老师，我是搞餐饮的，我搞了100家直营，那你肯定是个笨蛋做法。把精力收回来只做3家样板店，如何引流、如何养流、如何截流、如何回流、如何合流、如何锁流。

把这6个流做好，保证你每个餐馆都能赚钱30%以上的利润。你就会发现一件事情，只要你公司赚钱30%以上，如果你搞三四家店，每家店都赚钱，每家店都会火。请问大家，你会发现很多人就会找你谈了，能不能让我也投一点打。

那之后我就把6个流写成6本书，从此站在台上滔滔不绝的给别人传播这6个流，然后打造我的品牌，全国进行招商。为什么？因为复制餐馆的生意比较快，还是复制食材比较快。很显然复制食材比较快，所以餐馆让别人去干，我们只卖里面的食材就行了。

所以什么叫生意？生意最核心的一句话就是不断的去复制盈利的中心，不断的去复制盈利的生意单元。

来源：三藏企业咨询创富