摘要：马齿苋，这种在农村路边随处可见的小草，竟然突然“翻身”成了网红食材。有传言说，它能在短短40小时内“清理”肝脏80%的毒素，被吹捧为“天然排毒王”。

马齿苋，这种在农村路边随处可见的小草，竟然突然“翻身”成了网红食材。有传言说，它能在短短40小时内“清理”肝脏80%的毒素，被吹捧为“天然排毒王”。

不少人听得心动，立马下单买回家炖汤、凉拌，甚至晒干泡水喝。

但问题来了：肝脏到底有没有“毒素”？马齿苋真的能帮我们“排毒”吗？

要搞清楚这个问题，得先从“排毒”这个词说起。

在医学上，“排毒”这个词其实并不严谨。肝脏确实是人体主要的代谢器官之一，负责分解酒精、药物、激素等代谢物，同时处理细胞代谢产物和外源有害物质。

但这并不意味着肝脏每天都在“中毒”然后等待被“清理”。它本身就具备强大的自我修复和代谢能力。所谓的“毒素堆积”，更多是营销概念，而不是临床诊断。

真正会损伤肝脏的情况，包括长期酗酒、病毒性肝炎、脂肪肝、以及某些药物或化学物质的中毒。此时肝脏功能可能下降，才需要医学干预。

马齿苋，学名Portulacaoleracea，在中医体系中早有记载，被称为“长寿菜”。它富含维生素A、C、E，以及多种矿物质和植物多酚类抗氧化成分。

现代营养学研究也发现，马齿苋中含有丰富的α-亚麻酸，这是一种ω-3脂肪酸，有助于抗炎和保护心血管。

它还具有一定的抗氧化作用，能够清除自由基，对细胞有一定保护作用。

但问题是，抗氧化≠排毒，更不是“清肝毒”。

这个说法，目前找不到任何权威医学期刊或临床研究支持。它更像是某些自媒体或产品营销制造出的噱头。

我们检索了近三年内关于马齿苋与肝功能的相关研究，发现其中一项2022年发表于《中华实验和临床病毒学杂志》的研究中

确实提到马齿苋提取物对小鼠肝损伤模型有一定的保护作用，但实验周期长达数周，且作用机制仍需深入探讨。

而40小时清除肝毒80%？不仅缺乏科学依据，也与肝脏的代谢机制相悖。

肝脏代谢是一个持续的、复杂的过程，不会因为一两种食材就突然“焕然一新”。

“排毒”这个概念在中文语境里特别火，从“排宿便”“排湿气”到“清肝毒”，似乎身体里总有一堆“污垢”需要清理。

但医学上，毒素需要明确物质，比如铅、汞、酒精代谢产物、某些药物残留等，不是你感觉身体“沉重”“没精神”就说明“毒素多”。

身体并不是等待“被排毒”的容器，而是自己就能代谢和修复的复杂系统。

真正的健康，从来不是“吃某样东西”这么简单，而是长期的生活方式、饮食习惯、心理状态的综合结果。

答案是：当然可以吃，而且是一种值得推荐的绿色蔬菜。

它的膳食纤维丰富，热量低，对血糖控制、肠道健康有帮助。研究还发现，马齿苋中活性成分对某些肠道菌群有正向调节作用。

2023年一项发表在《营养学杂志》的临床研究指出，增加马齿苋摄入有助于改善2型糖尿病患者的空腹血糖水平和氧化应激指标。

但注意，这种效果是建立在每日规律摄入、持续12周以上的背景下，而不是几顿菜或一剂水就能见效。

如果你想通过饮食改善肝脏健康，马齿苋可以作为膳食多样性的一部分，凉拌、清炒、煮粥都不错。但别幻想它是“天然解毒丸”。

我们真正需要做的，不是天天想着“吃什么清肝”，而是改变那些正在伤肝的习惯。

长期高油高糖饮食，会促发非酒精性脂肪肝；酗酒伤肝，不用多说；熬夜会影响肝脏代谢节律；滥用保健品或药物，也是肝损伤的重要来源。

想让肝脏轻松一点，不是靠“神草”来拯救，而是从根上断掉伤害。

那个“40小时清除肝毒80%”的说法，基本可以判定为伪科学营销。

马齿苋本身是好东西，但它的价值在于健康饮食的一环，而不是“灵丹妙药”。对肝脏最好的保护方式永远是：不让它受伤，不给它添乱。

第一，戒掉“熬夜文化”。肝脏的代谢酶活性在夜间11点到凌晨2点达到高峰，长时间错过，会干扰其代谢节律。不是说“睡前吃点马齿苋”就能修复，而是要规律作息、保障睡眠质量。

第二，减少酒精摄入，尤其是“社交型饮酒”。哪怕是低度酒，只要长期频繁摄入，也会对肝细胞造成慢性损伤。

第三，饮食要“软而杂”。软，是指少吃油炸、重口。杂，是指食材多样、营养均衡。马齿苋可以吃，但别天天只吃它，搭配豆类、菌菇、粗粮才有意义。

第四，定期体检，别等症状出来才后悔。很多肝病早期无明显症状，尤其是脂肪肝、乙肝带毒者。抽血查肝酶、B超查肝脏结构，才是预防和早发现的关键。

第五，别轻信“排毒养肝”的网络广告，尤其是来历不明的中药丸、草本饮、神秘酵素包。保健品不能替代治疗，甚至可能加重肝脏负担。

肝脏是个沉默的器官，不轻易喊疼，却默默为我们“解毒”一生。与其追求“速效清肝”的幻想，不如从今天开始，给它一个喘息的空间，一种长期的善待。

吃马齿苋可以，但别让它背上“万能”的包袱。

参考文献：

赵晶晶,李建新.马齿苋提取物对小鼠肝损伤的保护作用研究[J].中华实验和临床病毒学杂志,2022,36(3):234-239.

Lin,X.etal.EffectsofPortulacaoleraceaL.onbloodglucoseandoxidativestressinpatientswithtype2diabetes:arandomizedcontrolledtrial.中华营养学杂志,2023,45(7):654–660.

王丽云. 《马齿苋的营养成分与保健作用研究综述》[J]. 中国食物与营养, 2022(05):92-96.

中国国家卫生健康委员会. 《中国居民膳食指南（2022）》.

American Journal of Clinical Nutrition. “Dietary flavonoids and risk of liver disease.” 2021.

World Health Organization. “Hepatic detoxification and liver health.” 2023.

《中国脂肪肝防治指南（2023年版）》.

声明： 本文内容基于权威医学资料及临床常识，同时结合作者个人理解与观点撰写，部分情节为虚构或情境模拟，旨在帮助读者更好理解相关健康科普知识。文中内容仅供参考，不能替代专业医疗诊断与治疗，如有身体不适，请及时就医。

来源：曹医师健康驿站