摘要：2025年9月12日晚上，罗永浩那场关于西贝预制菜的直播刚进行到一小时，相关话题就闯进了微博热搜前十。
2025年9月12日晚上，罗永浩那场关于西贝预制菜的直播刚进行到一小时，相关话题就闯进了微博热搜前十。
屏幕里，他把一叠西贝后厨的照片逐张展开，有印着“保质期18个月”的去刺黄花鱼鱼柳包装，有标注“24个月”保存期的羊排，还有袋口写着“堂食袋装”的小牛焖饭牛肉包。
全程他没说一句“预制菜不对”，只反复对着镜头强调：“咱们去餐厅吃饭，总得知道自己吃的到底是现做的，还是提前备好的吧？”
他没像过去砸西门子冰箱、跟王自如辩论时那样“硬刚”，反而先绕开了“预制菜是否健康”这个容易引争议的话题，直接抓住了消费者最在意的“知情权”。
本来想他可能会拿“添加剂”说事儿，但后来发现他根本不碰这个雷区，只盯着“西贝宣称现做、实际用预制”这一个点。
这就像把自己站在了千万消费者这边，西贝后续不管是反驳还是整改，都像在跟大家的基本期待对着干。
之前有个饮品品牌被质疑添加剂问题，人家没辩解，直接把配料表全晒出来，反而扭转了口碑，罗永浩这次其实是同一个思路，只不过用直播把关注度拉到了最大，连厦门大学邹振东教授说的“舆论战要争认同”，都被他落到了实处。
西贝这边的应对，却显得有些手忙脚乱。
直播结束没几个小时，西贝就推出了所谓的“罗永浩套餐”，还说要公开制作过程，但这些动作看着热闹，其实都没跳出罗永浩设的圈子，大家关心的是“你之前为啥不说”，不是“现在要做什么”。
更让人费解的是贾国龙接受《中国企业家杂志》采访时的话，他说“生意可以不做，是非必须说清”，还提到自己陷入了“自证清白的循环”。
老实讲，现在的消费者早不吃“委屈牌”了，以前没互联网的时候，老板说句委屈可能有人同情，现在大家更想看到“你打算怎么改”，不是听你辩对错。
最让西贝失分的，还是一线厨师的回应，有媒体去后厨采访，问鸡汤是不是现熬的，厨师先说“是”，等追问“熬完的鸡肉去哪了”，又改口说“用水兑料包”。
这种前后矛盾的说法，比罗永浩的直播还伤信任，本来大家就半信半疑，这么一闹，那点仅存的信任直接没了。
其实这次舆论发酵这么厉害，预制菜只是个导火索，西贝真正的问题，在于“贵”得让消费者觉得不值。
21块钱一个的馒头、108块钱5根的羊排、59块钱一份的番茄莜面，之前还因为“3只蒸饺29块”被说“天价”，我身边有朋友就吐槽“月薪两万都不敢常去西贝”。
对比一下其他中式连锁餐厅，老乡鸡人均二十多就能吃饱，乡村鸡也差不多这个价，就算是定位稍高的小菜园，人均也才七十。
西贝人均九十的价格，本来就需要让消费者觉得“花得值”，可这次预制菜的事一出来，大家自然会琢磨：“花这么多钱，吃的还是冻了一年多的半成品？”
更关键的是，西贝的定位和实际做法有点拧巴。
这些年它一直想做“家庭欢聚餐厅”，跟华与华合作喊出“家有宝贝就吃西贝”，还搞了儿童识字菜单，服务员也会帮着带娃，超九成门店都开在商场里，明摆着是想做中产家庭的生意。
可中产家长带孩子出去吃饭，最在意的就是食材新鲜和健康，这次预制菜的事，正好戳中了他们的敏感点。
如此看来，西贝没搞懂，家长愿意为儿童餐多花钱，是相信你能提供“新鲜、透明”的食材，不是因为有带娃服务。
一旦这个核心信任没了，再花哨的服务也留不住人。
那西贝就真的没翻盘点了吗？倒也不是。
老实讲，餐饮行业认错一点都不丢人，之前海底捞出了食材储存问题，写了七页长信把问题和整改措施说清楚，后来不也慢慢赢回了好感？巴奴老板杜中兵之前遇到争议，深夜开直播道歉，还承诺“假一赔十”，大家也买账。
西贝要是别纠结跟罗永浩打官司，早点跟消费者说“之前没做好知情权，现在我们把预制菜和现做菜分开标清楚”，效果可能比硬扛好得多。
打官司这事儿，耗时耗力不说，还会一直把品牌架在火上烤，罗永浩已经立住了“维护消费者权益”的人设，不管官司输赢，西贝的口碑都得受影响，这实在不是明智之举。
价格调整现在餐饮行业不好做，海底捞、呷哺呷哺上半年营收都在降，该打折的打折，该发券的发券。
刚上市的小菜园也说，下半年要把客单价降到五六十。
西贝人均九十的价格，在现在这个竞争环境里，太扎眼了。
要是能推出些“家庭平价套餐”，比如“两大一小八十多块”的组合，让价格更贴近“家庭餐厅”的定位，消费者的抵触情绪也能少点。
另外，西贝的儿童餐其实是张好牌。
很多家长去西贝，就是冲儿童餐去的。
要是能把儿童餐的食材来源、营养成分写得明明白白，比如“这道儿童羊排来自内蒙古草原，每份含多少蛋白质、维生素”，再把检测报告摆出来，家长看着放心，可能就不会太在意预制菜的事了。
毕竟对家长来说，孩子吃得健康比什么都重要。
西贝要是把这张牌打好，说不定还能拉回不少好感。
说到底，这次罗永浩和西贝的争执，不是谁口才好谁就能赢的事，核心还是餐饮品牌得懂消费者。
现在大家越来越清醒，你得把实话说在前面，把钱花在大家能看到的地方。
西贝要是能改改之前“辩对错”的硬脾气，多听听消费者的想法，就算这次受了挫，以后未必不能翻盘。
毕竟餐饮做的是长久生意，信任没了，才是真的输了。
来源：点尘看史