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食业头条对话香铭：十年磨一“掌”，一只泡鸭爪如何练就品类“独角兽”？

泡鸭爪，是起源于福建龙岩地区的特色小吃，随着国民经济发展和居民生活消费水平的提高，食品工业领域泡肉技术的提升和完善，泡鸭爪的食用场景开始从餐桌上单纯的佐餐食品，变为“吃”着玩的休闲卤味食品，消费场景扩展带来的是市场空间的极具放大。

截止目前，郭小妹已招收徒弟5000+。这是什么概念？换算成金钱。如果每个徒弟收学费1000元，即收入500万。如果每个徒弟收1万学费，即收入5000万。

近两年，中国卤制品江湖出现了一位百年不遇的女金刚，是东征西伐，摧枯拉朽，不经意间已搅的行内翻江倒海，闻声色变。

4月29日，煌上煌（002695.SZ）发布2025年一季报。报告期内，公司实现营业收入4.46亿元，同比微降2.53%；实现归属于上市公司股东的净利润为4437万元，同比增长36.21%；公司经营活动产生的现金流量净额为1.83亿元，同比大增86.24%。

4月29日，煌上煌发布2025年一季报。报告期内，公司实现营业收入4.46亿元，同比微降2.53%；实现归属于上市公司股东的净利润为0.44亿元，同比增长36.21%。公司经营活动产生的现金流量净额为1.83亿元，同比大涨86.24%。

4月17日，应中国贸促会邀请，英伟达首席执行官黄仁勋抵达北京。中国贸促会会长任鸿斌与黄仁勋举行了会谈。这是黄仁勋时隔3个月再次到访北京。黄仁勋在会谈中表示，中国是英伟达非常重要的市场，希望继续与中国合作。

要论卤味江湖的拼命三郎！周黑鸭创始人“鸭哥”周富裕必定上榜！早前发生小事故被炸伤都坚持开播的事迹还历历在目，可以说他凭一己之力，扭转了不少00后对卤制品企业和老总的刻板印象！

现今人们对食品安全特别重视，而热卤小吃有即卤即食之意，其口感更加滋润；卤菜不过夜，当天卤的当天销售完，表示原材料新鲜之意；现场操作，包括从原材料制作加工到销售的整个过程，大家都看得见，食用更放心。

2025年4月1日/安全食报/ --3月27日，卤味巨头周黑鸭的2024成绩单公布。据年报数据显示，周黑鸭全年实现营收24.51亿元，净利润9820.4万元，毛利率逆势提升4.4个百分点至56.8%。正如年报指出，2024年是周黑鸭的战略转型之年。这一年消费疲

3月27日，卤味巨头周黑鸭的2024成绩单公布。据年报数据显示，周黑鸭全年实现营收24.51亿元，净利润9820.4万元，毛利率逆势提升4.4个百分点至56.8%。正如年报指出，2024年是周黑鸭的战略转型之年。这一年消费疲软行业承压，周黑鸭创始人周富裕回归管

消费升级、城镇化率上升等经济社会相关因素成为卤制品快速发展的内因和基础，冷链物流、供应链的持续完善提升则为卤制品相关品牌快速扩张提供了条件，随着卤制品消费场景不断延展，其消费市场逐渐壮大，2022年的中国卤制品行业市场规模已增至3653.9亿元。

卤制品，是指以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，经过数十分钟至数小时不等的时间制成的香浓味美的食物。按使用场景划分，卤制品可分为佐餐卤制食品和休闲卤制食品。

《2021卤制品行业消费趋势报告》中显示，天猫平台上卤制品销量2021年较2020年有大幅度提升，平均增幅达到了40%。主要是近些年来休闲零食规模快速成长，卤制品作为休闲零食有着较大的发展潜力和消费规模。

中国消费者对辣味的偏好程度是比较高的，从南到北、自西向东，辣味自有其一席之地。尽管有些省份的人不是那么能吃辣，但是依旧无法舍弃辣味所带来的“刺激感”，市场上很多辣味产品都颇受喜爱，比如辣条。

卤制品自动化生产MES系统解决方案是针对卤制品生产过程设计的，旨在提高生产效率、降低成本、保证产品质量和增强市场竞争力。以下是一个详细的解决方案：