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会员同学注意啦！新一期「IP操盘手实战营」就要开始啦🎉在人人IP的时代，个人IP不仅是影响力的放大器，更是变现的超级杠杆：
西贝
用户运营：积分用的好，顾客不会跑！
在餐饮行业，顾客的忠诚度是决定品牌生命力的核心要素之一。而积分系统，正是连接顾客与品牌的重要纽带——它既能通过奖励机制刺激消费，又能通过长期互动增强用户粘性。
一季度餐饮市场，这几个变化万万没想到！
今年年初，餐饮人的信心似乎又回来了。企查查数据显示，从注册量来看，截至3月24日，今年已注册餐饮相关企业62.5万家。其中前2月注册36.24万家，同比增长6.25%。
2025年需要注意的10大营销陷阱
疫情过后，受到重创的中国经济通过不断地调整和修复，略显起色。2024年国内生产总值（GDP）超过130万亿元，增长率5%左右。其中，第二产业的增速比较明显，增长 5.3%。
堂食没人、外卖不赚？48小时现场改菜单，业绩暴增400%
这两年很多人都能意识到一个残酷的事实：钱没有以前那么好赚了。并且不仅是自己一家的钱没有那么好赚了，看周边的门店、和同行交流，按上市公司财报，会发现其他餐厅也不同程度地面临这个难题。在行业内，这个现象通常被一个叫“理性消费”的词来描述，说成“理性消费浪潮兴起”。
忆起德保||李现理专栏130
近几天，阅读欣赏微信群里的文章，多是想念或祭奠已故亲人、朋友的内容。一篇篇或诗或文的细节，读着让人陪着伤心不已，动情处还让我心凉地凄然泪下。
从拼口味到拼脸！餐饮业正在变成“选秀现场”？
在成都地标IFS熊猫头旁边，“已绕地球61圈”的经典广告语跟随地球仪缓缓旋转，旁边的小店，就是香飘飘最近开出的快闪店——香飘飘·原叶茶坊。自开业起，该店铺人气就十分火爆，排队队伍“可绕门店多圈”，等待时间甚至一度高达两个小时。
于东来谈加班认为996违背人性：胖东来撕开的不仅是996的遮羞布！
西贝创始人贾国龙在炫耀715工作制时，河南许昌的胖东来超市里，一位保洁员正用温水擦拭着货架缝隙。这个月她到手工资8200元，此刻距离下班还有两小时——在资本与人性分道扬镳的时代路口，这两组镜像撕裂了中国商业文明的底裤。
大漠深处的坚守：西贝铁军营地的黄河缘志愿者世界水日&中国水周公益行动纪实
2025年3月22日，北京黄河缘公益基金会联合水利部黄河水利委员会黄河水利科学研究院、三门峡黄河明珠（集团）有限公司、鄂尔多斯水利局、清华大学黄河研究团队及全国多地机构，共同启动了以“锁住每一滴沙漠的眼泪”为主题的世界水日&中国水周主题公益行动。西贝铁军营地荣
用户运营：IP要结大阵，打群架！
在流量红利消退的存量竞争时代，IP化运营正在从营销战术跃升为战略级工程。西贝莜面村创始人贾国龙抖音和视频号全面布局；巴奴火锅杜中兵以"产品主义"布道者形象，亦在全网构筑起独特的形象。
华与华与西贝：一场花拳绣腿的战略自嗨
2012年，西贝以“莜面村”切入赛道，随后接受某定位咨询机构建议改名为“西北菜民间菜”，后确定为“西北菜”，试图在消费者心智中用“西贝”代表“西北菜”品类。这本是奔着“开创并代表西北菜品类”的关键动作，却在华与华接手后被生生掐断命脉。
餐饮行业大洗牌：规模越大，越难生存吗？
近年来，中国餐饮行业经历了一场前所未有的结构性变革。从高端正餐到连锁快餐，从网红品牌到老字号，倒闭潮、价格战、成本飙升等关键词频频见诸报端。数据显示，2024年餐饮行业闭店数量高达近300万家，其中不乏曾经风光无限的头部品牌。而一个引人深思的现象是，许多规模庞
37岁的西贝，如何再次穿越周期？
西贝创立于1988年，至今已经走过37年的创业历程。可以说西贝是一个连续穿越了多个周期的餐饮品牌。从1980年第一张个体工商执照颁出，西贝是中国现代餐饮行业创业历史最悠久的公司之一。
战略摇摆、副牌频换，西贝如何实现百亿元增长？
在2024年的内部新年致辞中，西贝餐饮集团创始人贾国龙披露了西贝餐饮集团2023年整体营收超62亿元并创历史新高的成绩，也宣布儿童餐的营收从2019—2022年增长了415%，2023年上半年累计销售超880万份儿童餐，较2022年同期增长了155%。与此同时
当增收不增利、获客难成常态，情绪价值正成餐饮竞争新高地
在餐饮行业竞争白热化、产品同质化严重的当下，消费者已从单纯“为吃饱买单”转向“为情绪体验付费”。情绪价值成为破解获客难题的关键钥匙。基于此，西贝餐饮集团将战略定位从“西北民间菜”升级为“家庭欢聚餐厅”。
海底捞沉迷搞副业，这次是烘焙…
最近，杭州西湖银泰百货在社交平台宣布，海底捞旗下的烘焙品牌「SHUA BAKERY」全国首店即将登陆，目前已经在围挡筹备中。
餐饮洞察：西贝推出新烤鸭，7大产品营销点解析
烤鸭，这一产品对大家来说并不陌生，它承载着丰富的历史与文化，并拥有稳定的消费群体。西贝，作为一家知名的连锁餐饮品牌，从早些年深入人心的牛大骨到如今烤鸭的上市，一直备受餐饮行业的关注。针对此次西贝烤鸭产品的营销策略，我们可以从以下几点进行深入分析：
酸菜鱼滑坡，大单品模式到头了？
3月10日，九毛九发布2024年盈利预警公告，预计2024财年收入约60.73亿元，较2023财年的59.86亿元有所增长；预计净利润将不少于0.5亿元，较2023财年的4.535亿元大幅下滑。
海底捞脱下长衫
工作日的午餐时间，北京北苑龙湖天街四层的嗨捞火锅显得有些冷清。即使是午餐高峰期，店里座位也只坐满了一半，这让特意赶来打卡的田田很意外。
场景就是JTBD吗？
要想准确清晰地论述一件事，先从概念定义开始。概念讲不清楚，逻辑就会混乱，认知就会偏差，做起事来就会手足无措、甚至南辕北辙。因此，我们日常就要养成好的思维习惯，那就是对于我们所使用的每一词汇、术语，都应确切地知道它的含义是什么，实质代表啥，边界在哪里。