摘要：近年来，羊奶“小分子、易吸收、低致敏”的优势受到越来越多消费者的认可。与此同时，羊奶A2蛋白、羊奶天然类HMOs等特色成分也正在逐步被发掘。尤其是伴随着HMOs的火热，羊奶类HMOs也成为大家关注的重点。

近年来，羊奶“小分子、易吸收、低致敏”的优势受到越来越多消费者的认可。与此同时，羊奶A2蛋白、羊奶天然类HMOs等特色成分也正在逐步被发掘。尤其是伴随着HMOs的火热，羊奶类HMOs也成为大家关注的重点。

本月羊奶粉营养科普月，让我们一起探索羊奶营养的奥秘~今天，粉哥就通过一系列的研究文献，带大家来看看羊奶中的类HMOs究竟是怎么回事？有什么作用~

HMOs作用大

羊奶天然含有类HMOs？

HMOs是母乳中含量仅次于乳糖和脂肪的第三大固体成分，也是母乳中的第一大活性免疫营养，占母乳总碳水化合物含量的20%。研究表明，HMOs在改善肠道菌群微生态、维持肠屏障、调节免疫、抵抗病原菌感染及促进神经发育等方面具有重要作用^。所以，自2023年10月我国允许2种HMO添加进婴配粉等的相关政策颁布后，大家对其的关注度更是攀高。

那羊奶粉产品宣传的“羊奶含有10倍天然类HMOs”“羊奶天然含有类HMOs”“羊奶含有GMOs羊乳低聚糖”究竟是怎么回事呢？

其实这些都是指：羊奶中天然含有与母乳中的HMOs结构组成和生理功能相似的低聚糖。羊奶低聚糖也被称为GMOs，也就是常说的羊奶类HMOs。

研究超20+文献

原来羊奶中的类HMOs…

为了弄清楚“羊奶中的天然类HMOs”，粉哥整理汇总了提及到有关羊奶类HMOs信息的文献，发现“羊奶天然含有类HMOs”这一说法确实是有据可依的，并且其含量还和多种因素有关。

多篇文献［1-8］原文显示，羊奶类HMOs的含量为0.25-0.3g/L或250-300mg/L，经单位换算后，粉哥发现0.25-0.3g/L=250-300mg/L，所以实际上这8篇文献均显示羊奶类HMOs的含量为250-300mg/L。

粉哥对文献［1-8］中关于羊奶类HMOs含量的研究进一步追溯后发现，这8篇文献中的数据大多数来自一篇2006年发表在国际权威期刊《International Dairy Journal》（国际乳制品杂志）上的文章*。也就是说，目前大部分文献采用的也正是这篇文章中“羊奶类HMOs的含量为250-300mg/L”这个数据。另外，研究也发现，相比于牛奶中类HMOs的含量，羊奶中类HMOs的含量相对更高。

研究中也进一步揭晓，羊奶类HMOs的含量水平与奶羊泌乳期和奶羊品种有很大关系。

① 羊初乳类HMOs含量和成熟乳类HMOs含量：

根据多篇文献［9-11, 13, 19, 21-23］显示，羊初乳中类HMOs含量高的有显示2400mg/L，低的有显示200-650mg/L；羊成熟乳中类HMOs含量高的有250-300mg/L，低的有显示60-350mg/L。综合来看，羊初乳类HMOs含量相比成熟乳类HMOs含量更高。

另外，可以看到不同文献中羊初乳中类HMOs含量相差很大，这可能与选取的奶羊品种有关。因此，粉哥也进一步研究了奶羊品种对羊奶类HMOs含量的影响。

② 不同奶羊品种，羊奶类HMOs含量：

粉哥发现多篇文献显示，不同品种羊奶中类HMOs含量之间存在较大差距，最低含量范围为125-365mg/L，最高含量范围为1110-1250mg/L。最高含量与最低含量相差将近10倍，这说明了奶羊品种对羊奶类HMOs含量有很大的影响。

此外，不同文献［12, 17, 18, 24］中，即使是相同奶羊品种之间，其类HMOs含量也存在一定差距，这可能与羊奶样品的制备方法和类HMOs含量的测定方法不同有关［5］。

除了对羊奶类HMOs含量的研究，还有很多文献对羊奶类HMOs的种类数进行了研究。

③ 羊初乳类HMOs种类数和成熟乳类HMOs种类数：

粉哥发现多篇文献［4-6, 10］显示，羊初乳中类HMOs种类数为78种；羊成熟乳中类HMOs种类数为40种或64种。

根据上表数据，我们可以明显看到，大多数文献显示羊初乳中类HMOs种类数要高于羊成熟乳中类HMOs种类数。同时，也有文献指出羊初乳通常比成熟乳含有更多种类的类HMOs［10］。

④ 不同奶羊品种，羊奶类HMOs种类数：

多篇文献［6, 8, 11, 22］显示，不同品种羊奶中类HMOs种类数量之间亦存在较大差距，最低种类数为Murciano-Granadin/Ardsallagh的23种，最高种类数为莎能羊的64种。最高种类数与最低种类数之间相差将近3倍，这说明了奶羊品种对羊奶类HMOs种类数也有很大的影响。

总之，大多数文献显示羊奶类HMOs含量达250-300mg/L。与此同时，粉哥通过研究也发现，奶羊泌乳期和奶羊品种对羊奶中类HMOs的含量和种类数均有很大影响。

羊奶天然含有类HMOs！

其作用竟如此多！

从以上大量中英文研究文献来看，羊奶中确实天然含有类HMOs。而且近年来，学术界对羊奶类HMOs的关注度也越来越高，其作用也在不断地被挖掘。根据现有的研究，羊奶类HMOs的作用与母乳中HMOs的作用类似，主要聚焦于肠道健康、免疫调节和脑神经发育这三个方面。

相关文献显示，在肠道方面，羊奶类HMOs能促进有益肠道菌群的增殖［5］、减少病原体对肠道上皮细胞的黏附［28］、调节微生物群，从而缓解肠道炎症［29, 30］、有助于预防结肠疾病［31］等；在免疫方面，羊奶类HMOs被证实可起到增强免疫作用，而其代谢物也可防止病原体入侵，还能够与宝宝发育中的免疫系统相互作用［32］；在脑神经发育方面，羊奶类HMOs是良好的唾液酸来源，而唾液酸是一种新生儿大脑发育和神经细胞形成期间必不可少的物质［4］。

当然，羊奶类HMOs的作用远不止于此，越来越多羊奶类HMOs其他方面（比如呼吸道、胎儿生长发育等方面）的作用也在进一步研究中。所以，对于奶粉喂养的家庭来说，给宝宝选择一款羊奶粉也是不错的哦~

好啦，今天的文章就到此结束了！如果您还有任何问题，欢迎在评论区留言告诉我们~如果您想知道奶粉的更多信息，可以上奶粉智库小程序查看哦。比奶粉，上奶粉智库！

参考资料（下滑查看更多）：

^中国食品科学技术学会.母乳低聚糖(HMOs)的科学共识[J].中国食品学报, 2023, 23(6):452-457.

* Martinez-Ferez, A.; Rudloff, S.; Guadix, A.; Henkel, C. A.; Pohlentz, G.; Boza, J. J.; Guadix, E. M.; Kunz, C. Goats’ Milk as a Natural Source of Lactose-Derived Oligosaccharides: Isolation by Membrane Technology. Int. Dairy J. 2006, 16 (2), 173−181.

[1]赵丽丽,葛武鹏,宋宇轩,等.绵羊奶组成和营养特性[J].中国食品学报, 2022, 22(1):11.DOI:10.16429/j.1009-7848.2022.01.044.

[2]潘琪浩,仁青措姆,高腾云,等.羊奶的营养价值,生物学功能及应用[J].动物营养学报, 2023, 35(12):7584-7594.DOI:10.12418/CJAN2023.688.

[3]逄金柱,米丽娟,刘正冬.羊奶营养研究进展及羊乳基婴儿配方奶粉开发[J].中国食物与营养, 2018, 24(7):4.DOI:10.3969/j.issn.1006-9577.2018.07.010.

[4]WANG Yuqi,YANG Liu,ZHANG Tong,等.羊乳中低聚糖检测,制备及功能特性的研究进展[J].乳业科学与技术, 2024, 47(6):51-59.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20240729-072.

[5]岳明星,李浡,陈思,等.羊乳中功能性低聚糖的研究进展[J].中国乳品工业, 2021, 49(12):7.

[6]YANG Jingbo,ZHAO Jingjing,WANG Yuqi,等.羊乳低聚糖和其他家畜乳低聚糖研究进展[J].食品科学, 2024, 45(17):296-305.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20231031-267.

[7] Giorgio D , Trana A D , Claps S .Oligosaccharides, polyamines and sphingolipids in ruminant milk [J]. Small Ruminant Research, 2018, 160:23-30. DOI:10.1016/j.smallrumres.2018.01.006.

[8]张艳,芦晶,张书文,等.羊乳低聚糖超高效液相色谱-质谱鉴定中样品前处理方法及液相色谱条件优化[J].食品科学, 2019, 40(16):8.DOI:10.7506/spkx1002-6630-20181008-039.

[9]刘岸书,范志红.山羊奶营养成分及其功能研究进展[J].中国乳品工业, 2021(012):049.

[10] van Leeuwen S S, TePoele E M, Chatziioannou A C, et al. Goat milk oligosaccharides: their diversity, quantity, and functional properties in comparison to human milk oligosaccharides.[J]. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68(47): 13469-13485

[11]李艾黎,刘串,马艺鸣,等.山羊乳及其制品营养与功能特性的研究进展[J].食品科学, 2023, 44(5):10.

[12]MARTÍN-ORTIZ A, SALCEDO J, BARILE D, et al. Characterization of goat colostrum oligosaccharides by nano-liquid chromatography on chip quadrupole time-of-flight masspectrometry and hydrophilic interaction liquid chromatography-quadrupole mass spectrometry[J]. Journal of Chromatography A, 2016, 1428: 143-153. DOI:10.1016/j.chroma.2015.09.060.

[13]Toorn M V V D , Chatziioannou A C , Pellis L ,et al.Biological Relevance of Goat Milk Oligosaccharides to Infant Health[J].Journal of agricultural and food chemistry, 71(38):13935-13949[2025-03-15].DOI:10.1021/acs.jafc.3c02194.

[14]Claps, S.; Di Napoli, M. A.; Sepe, L.; Caputo, A. R.; Rufrano, D.; Di Trana, A.; Annicchiarico, G.; Fedele, V. Sialyloligosaccharides Content in Colostrum and Milk of Two Goat Breeds. Small Rumin. Res. 2014, 121 (1), 116−119.

[15]Claps, S.; Di Napoli, M. A.; Caputo, A. R.; Rufrano, D.; Sepe, L.; Di Trana, A. Factor Affecting the 3′ Sialyllactose, 6′ Sialyllactose and Disialyllactose Content in Caprine Colostrum and Milk: Breed and Parity. Small Rumin. Res. 2016, 134, 8−13.

[16]Meyrand, M.; Dallas, D. C.; Caillat, H.; Bouvier, F.; Martin, P.; Barile, D. Comparison of Milk Oligosaccharides between Goats with and without the Genetic Ability to Synthesize Αs1-Casein. Small Rumin. Res. J. Int. Goat Assoc. 2013, 113 (2−3), 411−420.

[17]Martín-Ortiz, A.; Barile, D.; Salcedo, J.; Moreno, F. J.; Clemente, A.; Ruiz-Matute, A. I.; Sanz, M. L. Changes in Caprine Milk Oligosaccharides at Different Lactation Stages Analyzed by High Performance Liquid Chromatography Coupled to Mass Spectrometry. J. Agric. Food Chem. 2017, 65 (17), 3523−3531.

[18]Martinez-Ferez, A.; Rudloff, S.; Guadix, A.; Henkel, C. A.; Pohlentz, G.; Boza, J. J.; Guadix, E. M.; Kunz, C. Goats’ Milk as a Natural Source of Lactose-Derived Oligosaccharides: Isolation by Membrane Technology. Int. Dairy J. 2006, 16 (2), 173−181.

[19] Gonzalez-Prendes R , Rpma C , Dibbits B ,et al. Genetic and environmental factors shaping goat milk oligosaccharide composition[J]. Journal of dairy science, 2024. DOI:10.3168/jds.2024-25132.

[20] Marziali, S.; Guerra, E.; Cerdan-Garcia, C.; Segura-Carretero, A.; ́ Caboni, M. F.; Verardo, V. Effect of Early Lactation Stage on Goat Colostrum: Assessment of Lipid and Oligosaccharide Compounds. Int. Dairy J. 2018, 77, 65−72

[21] YAN Siyu,SU Xinran,LIN Dawei,等.特色乳中低聚糖组成及生物活性研究进展[J].乳业科学与技术, 2024, 47(6):60-69.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20240806-073.

[22]蓝航莲,施悦,张丽娜,等.4种哺乳动物乳中低聚糖的定性和定量分析研究进展[J].食品科学, 2022(043-013).

[23]高舒曼,潘雨琦,张力中,等.乳源低聚糖及其代谢的研究进展[J].乳业科学与技术, 2022, 45(1):7.DOI:10.7506/rykxyjs1671-5187-20210823-001.

[24]Urashima, T.; Bubb, W. A.; Messer, M.; Tsuji, Y.; aneda, Y. Studies of the Neutral Trisaccharides of Goat (Capra hircus) Colostrum and of the One- and Two-Dimensional1H and13C NMR Spectra of 6′- N-Acetylglucosaminyllactose.Carbohydr. es.1994,262(2), 173−184.

[25]Thum, C.; Cookson, A.; McNabb, W. C.; Roy, N. C.; Otter, D. Composition and Enrichment of Caprine Milk Oligosaccharides from New Zealand Saanen Goat Cheese Whey. J. Food Compos. Anal. 2015, 42, 3 0−37.

[26]LU J, ZHANG Y, SONG B, et al. Comparative analysis of oligosaccharides in Guanzhong and Saanen goat milk by sing LC-MS/MS[J]. Carbohydrate Polymers, 2020, 235: 115965. DOI:10.1016/j.carbpol.2020.115965.

[27]ALBRECHT S, LANE J A, MARIÑO K, et al. A comparative study of free oligosaccharides in the milk of domestic animals[J]. The British Journal of Nutrition, 2014, 111(7): 1313-1328. DOI:10.1017/S0007114513003772.[28]LEONG A, LIU Z Q, ALMSHAWIT H, et al. Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties[J]. British Journal of Nutrition, 2019, 122(4): 441-449. DOI:10.1017/S000711451900134X.

[29]WANG X R, LI L, LIU T J, et al. More than nutrition: therapeutic potential and mechanism of human milk oligosaccharides against necrotizing enterocolitis[J]. Life Sciences, 2024, 339: 122420. DOI:10.1016/j.lfs.2024.122420.

[30]ZHANG W T, HE-YANG J Q, TU W J, et al. Sialylated human milk oligosaccharides prevent intestinal inflammation by inhibiting toll like receptor 4/NLRP3 inflammasome pathway in necrotizing enterocolitis rats[J]. Nutrition & Metabolism, 2021, 18(1): 5. DOI:10.1186/s12986-020-00534-z.

[31]ZHANG Y N, YE Y X, GUO J Q, et al. Effects of 2’-fucosyllactose on the composition and metabolic activity of intestinal microbiota from piglets after in vitro fermentation[J]. Journal of the Science of Food and Agriculture, 2024, 104(3): 1553-1563. DOI:10.1002/jsfa.13037.

[32]RAHMAN T, SARWAR P F, POTTER C, et al. Role of human milk oligosaccharide metabolizing bacteria in the development of atopic dermatitis/eczema[J]. Frontiers in Pediatrics, 2023, 11: 1090048. DOI:10.3389/fped.2023.1090048.

来源：奶粉智库